本篇文章给大家谈谈年夜饭的川菜,以及年夜饭川菜菜谱大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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春节菜谱10道菜
1、春节菜谱10道菜如下:水煮牛肉,特色传统名菜,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口,肉质细嫩,油而不腻,是佐酒伴饭的上等佳肴,秋冬两季食用极为合适。
2、【第一道,芋头扣肉】食材: 五花肉一大块、荔浦芋头一个、酱油蚝油适量、姜片、葱结、老抽。
3、红烧鲤鱼: 鱼是年夜饭上不能少的一道菜,因为民间有年年有余(鱼)这一说法,除夕夜吃红烧鲫鱼也有大吉大利的意思。 鸡肉 :除夕团年饭桌上少不了鸡,寓意吉利,年夜餐桌上也要摆一只鸡,那是吃鸡起家。
4、鸡:吉祥如意 一只盖着红盖子的鸡常常出现在年夜饭的菜单中,因为“鸡”与“吉”谐音,代表着吉祥如意的意义。 虾:喜庆之事 不管是鲜活的蒸虾、还是油炸的虾球,虾都是年夜饭上特别受欢迎的一道菜。
正宗川味手撕包菜的做法
1、第1步、包菜手撕成片。第2步、切好小米椒和蒜头备用。第3步、热油锅下蒜末和小米椒,炒出香味。第4步、下包菜翻炒至断生,然后加入一小勺盐和白糖,一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油翻炒均匀。
2、【手撕包菜】 材料:包菜350克,干红辣椒2-3根,蒜头2瓣,盐,醋,蚝油 做法: 将包菜掰成一片一片的洗净后,用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥干水分,然后用手撕成适合入口的片状。蒜切末,干红辣椒掰成段备用。
3、首先准备好以下食材:包菜 200g、辣椒酱 1勺、食用油 适量、食盐 适量、蒸鱼豉油 适量。具体操作步骤如下:第一步先将包菜洗干净,手撕成一块块的。如下图所示。第二步将锅烧热放适量的油。如下图所示。
4、包菜手撕成大片过水备用。下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒。续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。做法二 制作食材:小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
5、手撕包菜准备食材:五花肉,包菜,葱姜蒜,干辣椒。五花肉切片,包菜洗净之后再撕成均匀的片,葱,干辣椒切段,姜,切片备用。
川菜十大硬菜
1、川菜十大硬菜为:烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼、炸酥肉、东坡肘子、粑粑肉、鸡汤。烟熏腊肉 烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。
2、我认为以下是川菜十大硬菜回锅肉选用猪五花肉切片,配以豆瓣酱、豆豉、姜蒜等调料炒制而成,色香味俱佳。宫保鸡丁由鸡胸肉、花生米、干辣椒等调料炒制而成,味道麻辣可口。
3、川菜十大硬菜是回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜文化必然想到回锅肉。
4、辣子鸡 辣子鸡同样也是非常经典的川菜,一般都是用整只鸡和干辣椒为主要原料制作而成,做好的辣子鸡味道香浓,鸡肉金黄,表面撒点熟芝麻更能增香增味。
如果过年期间让你给爸妈做一顿饭,哪道菜适合你大展身手?
1、我的家乡在四川,回锅肉是[_a***_]人的最爱。如果过年期间让你给爸妈做一顿饭,回锅肉适合我大展身手。回锅肉,是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。
2、如果过年期间让给爸妈做一顿饭,老友鱼就很适合我大显身手。
3、如果过年期间让我给爸妈做一顿饭的话我肯定是会做糖醋排骨的,因为我妈妈一直都非常想吃糖醋排骨,但是她自己又不会做饭,所以一直在研究糖醋排骨的做法。
4、吉祥如意,万事大吉,现在大家赶紧学起来,除夕夜一定能够大展身手。
5、年夜饭吃的要丰盛,不能缺少凉菜,好吃丰富又不怕凉的菜,第一梯队首选如下——单盘选择:凉拌酱油肉,凉拌猪肚,香肠切片,烧鸡整只,凉拌银耳。拼盘选择:凉拌藕片和焯水菠菜,水煮去壳发生。 以上简直不要吃的太爽哦。
6、春节到了,推荐三道做起来简单快手,寓意吉祥的菜:酸甜糖醋鱼、花开富贵虾、团团圆圆的珍珠丸子。 第一道:糖醋鱼 这道糖醋鱼简单好做,大人小孩都爱吃。 鲈鱼洗净,去除内脏。在鱼上花刀,厨房用纸吸干表面水分。
四川名菜(夹沙肉)的家常做法怎么做好吃
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面,经过油炸后,色泽金黄透亮、晶莹剔透;炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下,既可起到去油腻的作用,而且蒸熟后会有那种起皱的效果;糯米饭用猪油和白糖炒一下更香,也是比较传统的做法。
2、五花肉三块。(分层三层以上为好)一块做夹沙肉,其他两块我准备做成【咸烧白】。锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。(如何判断?用筷子扎一下,基本没有血水冒出)擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。
3、夹馅的做法:锅内放红糖炒化,加洗沙、猪油炒匀,加玫瑰捣匀;为了让馅更加美味,加蜂蜜,红枣末,核桃末。
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