川菜正宗鸡杂粉条（四川鸡杂炖粉条）

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本文目录一览：

1、主辅料：鸡杂、白菜、粉条 2 先把粉条泡发2小时左右。3 鸡杂冷水入锅，飞水去异味。4 烧开即可捞出，把鸡杂反复冲洗干净，备用。5 准备葱姜、大料。6 把***掰成块，洗净、沥干水分，备用。

2、鸡杂先用淘米水浸泡30分钟左右，然后洗净，再用清水淘洗干净。备好原材料：鸡杂，粉条，六月鲜红烧酱油。老姜，泡椒，酸菜切碎备用。粉条用开水泡软后备用。鸡杂里调入适量淀粉，豆瓣酱，抓匀后腌制片刻。

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3、主料：鸡(土鸡，家养)1只辅料：肉丸10个、粉丝2把调料：食盐10克、姜5片、细香葱1把、水适量鸡杂粉丝汤的做法：鸡收拾干净，把内脏清洗干净后放一器皿备用。

4、如何做炖鸡杂汤才好吃鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内；加葱、姜、盐、冬菇，煮透后，捞出鸡骨；再把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软；下择洗好的油菜，煮沸即成。

1、那么，黔江鸡杂哪家好吃呢？下面，请跟我来一探究竟。第一家介绍的是黔江老街旁的“黔江老字号鸡杂”。这家店历史悠久，主打原味鸡杂，肉质嫩滑，入口即化，加上独特的酱料和调味品，让人吃后回味无穷。

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2、重庆敢好吃的黔江鸡杂总店重庆黔江鸡杂是著名的餐饮品牌之一，其突出特色便是主营美味的鸡杂。

3、那么，哪家店的黔江鸡杂最正宗好吃呢？第一家店是黔江鸡杂王。位于黔江区城北路的黔江鸡杂王，一年四季都有大批食客前来品尝其招牌菜——黔江鸡杂和牛油豆腐。

4、而且荣记鸡杂的价格也非常亲民，是一家性价比极高的小吃店。如果您前往磁器口游玩，千万不要错过这个地道的鸡杂小店。荣记鸡杂的招牌菜不仅深受当地人的喜爱，更是吸引了不少外地游客的光顾。

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5、除了富文巷和赵家桥镇之外，如果您还想品尝其他有名的黔江鸡杂，还可以到黔江区火车站路的巴黎益民排骨鸡杂，这家店面小巧精致，但鸡杂却颇受食客喜爱，豆皮、鸡脚、鸡心配在一起，十分好吃。

6、黔江新华路好吃的鸡杂黔江新华路素有“美食街”之称，其中最有名的当数鸡杂摊。这家小摊位经营多年，一直保持着其地道的口感和精湛的手艺，深受游客和本地人们的喜爱。

1、配料：莴笋100g，朝天椒20g，杭椒20g，干锅调料100g，葱10g，姜10g，蒜4瓣，油适量，花椒20粒，料酒15g，生抽10g，蚝油5g。

2、待调料散发出浓郁的香味时，可以加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。翻炒均匀后，关火盖盖焖一会儿，让鸡杂和配菜充分入味。

3、干锅鸡杂把鸡胗清洗干净之后切成片状，鸡肝，鸡肠都切成合适的大小，把魔芋切成大小均匀的方块，把玉笋切成5厘米左右的段状，准备好红辣椒，豆瓣酱，泡椒，泡酸菜和大蒜。

4、干锅鸡杂：一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是：将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中汆一水，捞出。

1、我认为炒酸辣鸡杂很简单，只需将鸡杂切片，泡椒切段，泡姜切丝，蒜切末，青红辣椒切段备用。锅中热油后爆香泡姜丝和蒜末，加入鸡杂翻炒至变色后加入泡椒段和青红辣椒段翻炒出香味。最后加入料酒、盐和胡椒粉调味即可。

2、鸡杂处理干净，切成小块或薄片，用料酒、生抽、淀粉、姜末等腌制10分钟。准备配菜，如蒜苗、青椒、红椒等，切成小段备用。热锅凉油，放入腌制好的鸡杂煸炒至变色，盛出备用。锅中再加油，爆香蒜末和辣椒，放入炒过的鸡杂翻炒均匀。

3、鸡心洗净，对半切开，然后冲去鸡心里边的血水。鸡胗切成薄一点的片，鸡肝切片。将切好的鸡杂放盆中，加少许白胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀腌一下。青椒切片，胡萝卜也切成片备用。

1、做法将鸡心洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。

2、鸡杂清先干净，改刀备用。泡姜、泡椒、生姜、大蒜、蒜苗等洗好切好。鸡杂用少许生粉拌匀。

3、首先将鸡杂洗净，鸡肠用盐、面粉清洗干净后，然后将鸡肠用开水焯水后切段备用，鸡胗、鸡肝、鸡心切片。泡姜切丝，泡红椒、泡野山椒滚刀切断，芹菜、葱切成2公分长。

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