蜗居里私房菜做法？
食材：螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒2段，洋葱丝1/2个，红油1大匙，高汤1/2杯
做法:
第一步先将螃蟹除蟹脚外其余切块，放入温水中，煮开后起锅备用。
第二步然后起油锅，辣椒、洋葱丝爆香。
第三步最后加入高汤及咖哩粉煮开，再下螃蟹，放红油拌炒熟后即可起锅。
王姐私房菜做法？
2盆中放入两勺辣酱、两勺生抽、三勺料酒、一勺蚝油和姜片搅拌均匀。
3把鱿鱼放进去抓拌均匀，腌制三个小时以上。
4用牙签把鱿鱼身体穿起来，这样是防止烤的时候鱿鱼卷起来，如果用的是大鱿鱼就用竹签穿起来。
5烤箱220度预热，把烤盘铺上锡纸，洋葱切丝撒在烤盘上，把串好的鱿鱼摆放在烤盘里。
上海小阿姨私房菜做法？
具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍***软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！
材料：苦瓜一根、虾米少许。
做法：
1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤。
2、将苦瓜切成薄片，虾米洗净滤干。
3、锅中油热后，放入虾米翻炒均匀。
4、放入苦瓜翻炒均匀。
5、加入盐、鸡精调味即可。
温州阿格拉私房菜做法？
温州阿格拉私房菜是一道以海鲜为主料的地方美食。首先将鱼和虾剖开，去除内脏及头，用小刀横向割上几刀，腌制20分钟；
将葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱等配料切碎备用；
热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒煸炒，加入腌制好的鱼虾煎至两面金黄，加入汤烧开后加盐、鸡精、糖、料酒调味，最后加入豆腐烧至入味即可。这道菜口感鲜嫩、香辣可口，是一道不容错过的私房菜。
1、摘取摩尔菜的头端，清洗净，顺便再洗2个干红尖椒，切成小小段的待用（视个人口味可用可不用）。
2、晾干备用。
3、点火热锅下油，油热时，将待用的干红尖椒放在油锅里煸炒一下，再放入摩尔菜，一起翻炒。
4、翻炒至变色时候，加入盐、味精，让盐和味精的味道渗入菜里，出锅装盘即可。
张杰私房菜的做法？
私房菜做法:水烧开，将切成小块的五花肉入开水焯至五分熟，起锅空干水备用
油烧热，放入适量冰糖炒化至糖色，取三块豆腐乳与腐乳红油搅拌均匀放入一起炒
放入五花肉，加老抽上色，并继续翻炒至糖汁裹住肉
放入葱姜翻炒，加水淹没至盖住肉
炖五至十分钟后收汁起锅即可
食材：冬笋300g 、水发香菇100g、 姜适量、葱白适量、白糖少许、酱油适量、盐少许、水淀粉适量
做法：
1、将去皮冬笋切片、姜切菱形片、葱白切段、水发香菇去蒂斜刀切片；
2、锅入小半锅清水倒入笋片，水开后煮3分钟捞出，放入香菇煮1分钟捞出；
3、锅入油放入葱、姜爆香；
