川味猪肚炖花菜的做法？
川味猪肚炖花菜是一道美味的炖菜，口感丰富，营养丰富。以下是这道菜的制作步骤：
材料：
1. 猪肚 1个
2. 花菜 1颗
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 生姜 适量
6. 大蒜 适量
7. 葱 适量
锅巴以前叫什么？
称作米锅巴
粤语又叫做饭焦，锅底饭（枪底饭、铛底焦饭），是炊饭时黏在锅底的焦层，一种小吃。通常由大米、黄豆、小米等谷物制成，口感略为松脆、有些许焦味。是中国北方地区较为常见的一种休闲食品。
我国国菜是哪八道？
我国国菜并没有固定的说法。“国菜”一词一般指某个国家或地区最具代表性的菜肴，但每个国家或地区的饮食文化都有所不同，因此很难确定一个统一的国菜。我国地大物博，饮食文化丰富多样，没有一种菜肴能够代表整个国家。不过，一些具有代表性的传统菜肴，如北京烤鸭、宫保鸡丁、东坡肉、佛跳墙、川菜的麻婆豆腐、东北的炖菜、苏州的松鼠桂鱼、等，都深受国内外人们的喜爱，可以看作是中华美食的代表。
川菜萝卜烧牛肉的家常做法火哥？
1、材料：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升。
2、将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。
3、将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。
4、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
5、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
6、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。
食材清单
牛肉 500克 、 胡萝卜 300克 、 料酒 2汤匙 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 桂皮 1块 、 花椒粒 1小把 、 姜 1块 、 冰糖 20克 、 油 少许 、 葱 1根
烹饪步骤
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买牛肉的时候可以根据自己的喜好，选择带有白花或是不带白花的，当然选择牛腩也可以，稍带有点筋的牛腩吃起来会更有嚼劲。
牛腩洗净切块，白萝卜切块。
锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用。
将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时。
炖至白萝卜软烂即可出锅。
