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本文目录一览：
- 1、四川人对一道菜的最高评价是什么?
- 2、八大菜系中的川菜为什么能排第一?
- 3、如何评价网易浪潮工作室文章《为什么川菜是全世界最低等的菜系》
- 4、怎么评价川菜的味道?
- 5、同样以善用麻辣调味著称,美食家对川菜和湘菜的评价有何不同?
- 6、川菜馆的评语
四川人对一道菜的最高评价是什么?
总之四川人对豌豆颠儿的偏爱是普遍性的。因为四川人都爱吃豌豆颠儿，把豌豆颠儿的价格都吃得很高了，可想而知豌豆颠儿在四川人眼中的地位有多高。
川菜最好吃，恐怕不仅仅总是有四川人说，而是全国有很多地方的人都说好吃的，因为在我国的八大菜系中，川菜的受欢迎程度一直是排在第一第二位的。
第4道：四川回锅肉，回锅肉也是一道非常下饭的家常菜，它跟麻婆豆腐一样出名。而且很多人认为回锅肉是“川菜之首”，我觉得回锅肉这道菜在一定程度上诠释了四川人包容性很强的特点。
作为一名川人，在我个人看来，四川最豁人一道菜，当属凉拌折耳根。这道菜深受我们四川人欢迎，却让外人觉得难以下咽，甚至是闻一闻都能作呕。
麻婆豆腐是一道具有四川特色的传统川菜，对于四川人来说，这道菜具有很高的地位和重要性。以下几点可以说明这一点： 家庭餐桌的必备菜肴：在四川家庭中，麻婆豆腐是一道非常常见的家常菜。
要说最受欢迎的，也是代表川菜口味的，还被南北方都接受的一道菜，我觉的是麻婆豆腐。
八大菜系中的川菜为什么能排第一?
而它排名这么靠前其实也是有它的人为因素和环境因素存在的。吃川菜的人多。除开川渝地区的众多人口，不少湿热地域都有很多的人热衷于吃川菜，一来是川菜的辛辣爽口能够有效的祛除人体内的湿气，毒气。
川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。
川菜历史悠久，风味独特，驰名中外，被人们广泛看做八大菜系之首。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。
川菜并不是八大菜系之首，中国八大菜系之首是鲁菜。自宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。
很多人对于川菜时情有独钟的，而且在川菜中有很多代表性的菜品，有夫妻肺片，水煮回锅肉等，经典的菜品，但是对于我而言，当听到川菜的时候，我第一个想到的菜应该还是口水鸡了。
以前菜系排位，首位是粤菜，次之是川菜。现在讲川菜首位，是重新排序了？谁排的？我是四川人，川菜排第一，我是高兴的。川菜排前，个人认为有以下原因：历史、地理原因。
如何评价网易浪潮工作室文章《为什么川菜是全世界最低等的菜系》
其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长。其三，味型多。
机器学习对世界的改变之大，是不能忽视的。但人们却容易低估已经被创造出来的东西的智能程度。
剧里呈现了几百道中华传统美食，其中涵盖川菜、鲁菜、京菜、粤菜、闽菜等传统菜系，可以说很大程度还原了永乐年间的中华美食。
怎么评价川菜的味道?
1、川菜的味道就是麻辣鲜香。作为八大菜系之一，很多人对于川菜时情有独钟的，而且在川菜中有很多代表性的菜品，有夫妻肺片，水煮回锅肉等，经典的菜品，但是对于我而言，当听到川菜的时候，我第一个想到的菜应该还是口水鸡了。
2、麻辣味道：四川菜以其独特的麻辣口味而著名。辣椒和花椒是常用的调味品，给菜肴带来了辣味与麻味的综合感觉。多种调料：四川菜的烹饪中使用了丰富多样的调料，如豆瓣酱、花椒油、郫县豆瓣等，使菜肴具有复杂而丰富的味道。
3、川菜的口味特点 川菜特点： 清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。
4、川菜第一感受就是麻辣。不同于湘菜的辣，川菜还有浓烈的花椒味道。川菜的第二感受就是好吃，四川人是比较注重饮食的，也乐于制作美味的食品。
5、三是合理搭配。川菜烹饪，要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。川菜原料分独用、配用，讲究浓淡、荤素适当搭配。味浓者宜独用，不搭配；淡者配淡、浓者配浓，或浓淡结合，但均不使夺味；荤素搭配得当，不能混淆。
同样以善用麻辣调味著称,美食家对川菜和湘菜的评价有何不同?
1、湘菜在用料上比较广泛，制作精细，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，以善用麻辣调味著称。
2、调料不同：湘菜的辣椒以新鲜辣椒，剁椒为主；川菜的辣椒多以辣椒面，红油辣椒，泡椒，糊辣壳等为主，都是经过一道工序的辣椒。
3、其优点是油和色调丰富多彩，注重好用经济效益，重视鲜香，酸和热，松软嫩，尤其是炖和腌渍蔬菜水果。湖南菜以***性食物和香肠腊肉为特点。
4、辣椒用法的区别 川菜用的辣椒都会有油，而湘菜用的辣椒基本上没有油。主流口味：在味道上，川菜的味道更多种，古来便有一菜一格，百菜百味的说法。
5、川菜与湘菜之间的区别 首先了解一下川菜，四川的一种菜肴，主要的特点就是味道比较鲜美，而且比较容易以后麻辣以及鱼香等特点出名的。
川菜馆的评语
川菜特点： 清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。
皇城老妈 皇城老妈始于1986年，川味火锅代表之一，是成都比较火的火锅店了，也是成都人气较高的火锅[_a***_]，在成都有多家分店。
这家店已经不存在了，服务差东西贵。 陶然居(白石桥店)服务还挺好的，交通方便。陶然居(腾达大厦店)是一家很有特点的美食店，菜仍然是油油的，咸、辣，没觉得比一般川菜馆好多少，除了环境宽敞整洁些。
．老转村 个人评论：济南最历史最悠久的川菜馆了，很多菜的口味已经有点改良了，我感觉属于鲁味川菜，不过还是很好吃的。饭店的就餐环境也不错。火锅、川菜和各种四川风味小吃都很全价钱中档人均 30元左右。
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