本篇文章给大家谈谈川菜蛋黄，以及蛋黄做菜的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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【蛋黄焗玉米的营养价值】蛋黄焗玉米
炸锅坐火上烧热，倒入半斤花生油，油温6成热时把玉米粒放入热油中，快速炸成金***，捞出控油。
【蛋黄焗玉米】---粗粮细做、养生保健。“焗”的准确定义：就是对另一种“介质”加热，再通过加热的“介质”把热量传给主料，使主料由生变熟的一个过程。但是这种“焗”法，家庭操作难度较大。
玉米粒控水，下锅炸，油炒咸蛋黄，下入玉米粒。
净锅入色拉油烧热，先下牛肉酱、腊八豆和花雕酒炒香，调入鸡精、味精和胡椒粉后，起锅浇在石盘内小黄鱼的身上，另外撒些青红椒圈和葱段便好。
， 锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。炒匀。出锅。蛋黄玉米二法：原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。做法：1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。
用料 甜玉米粒 适量 咸蛋黄 3个 煎炸粉 适量 油 适量 黄油 少许 糖 适量 盐 少许 蛋黄玉米粒的做法 玉米粒解冻焯水，沥干水分备用。
川菜葱花烘蛋的做法
取两个鸡蛋打入碗中并将鸡蛋打散。再倒入淀粉水并搅拌均匀。热锅烧油，烧至五成热时倒入蛋液，待边缘鼓起时盖上锅盖调成小火。
烘蛋需要来点土豆和洋葱块，切成小丁。3个鸡蛋打散后加入20g牛奶增加奶香味。土豆、洋葱下锅以后，加一小勺盐和半勺黑胡椒粉，炒软炒香，然后倒入蛋液，用小火烘上个5分钟。
做法 准备食材，清理与清洗之。青葱切葱花，蒜头切末，小卷切圆小段。打蛋，加入蛋液调味料，搅拌均匀。再加入葱花拌匀即可。起锅，开小火，加入少许油，加入蒜末炒香。
葱花 适量 步骤 白菜叶、胡萝卜、葱混合剁碎。鸡蛋打入盆中。加入适量盐和花椒面。加入剁碎的胡萝卜***叶葱花。搅拌均匀。锅烧热，加入适量植物油，小火。倒入蛋糊。一面熟了翻面。
鱼香烘蛋的做法如下：食材：鸡蛋两个、蘑菇适量、胡萝卜半根、香葱适量、醋两勺、老抽一勺、料酒一勺、白砂糖一勺、盐适量、淀粉少许。将铺料中的所以原料混合成鱼香汁，胡萝卜，蘑菇切丁，香葱切小段。
椿芽烘蛋 特点：此菜系烘烤而成，故色泽金黄，味咸香而鲜美，皮酥里嫩。原料：鸡蛋5个，水豆粉15克，味精适量，椿芽尖15克，盐适量，猪油25克。
川菜,六月雪制作?就是川菜中的一道菜
六月雪在菜谱里的名字叫雪花桃泥 是四川地区汉族传统名菜，色淡雅，香甜细嫩，滋润爽口。指用玉米粉、核桃仁、鸡蛋、荸荠、蜜枣等为食材制作出来的一道美食。
这是川菜中的名菜 ，用鸡蛋把蛋清和蛋黄分开搅拌后蒸好 表面是冷的（蛋清）似雪花一样白，下面是热的，很好吃的。 详细制作还不太清楚 ，那位知道的说说呀。
今天我们就来讲讲川菜文化中的一道“蚂蚁上树”。蚂蚁上树是一道川菜，将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出川菜香辣的好滋味。
川菜的肉的制作流程?
第一步：将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老。第二步：放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。第三步：准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣。
将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮。煮到用筷子很容易***去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出。准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片。锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香。
猪里脊肉350克，绿豆芽、油菜、葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒、花辣、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、淀粉、鸡精、白糖、辣椒面、白芝麻、食盐。 制作过程 ： 第一步：切片清洗。
回锅肉是一道经典的川菜，它的特点是口感鲜嫩，味道浓郁。如果想要做到肥而不腻的回锅肉，可以尝试以下几个技巧： 选用[_a***_]：回锅肉的主料是猪肉，可以选择比较瘦的肉，减少肥腻感。
大家有没有做四川菜的菜谱。
鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。
辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成***，影响卖相。
草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。
最常用的调料有郫县豆瓣等，也是中国顶尖调味料之一，有“川菜之魂”的美称。 总的来说，川菜自有其独特的魅力，这12道川菜菜谱请收好。 学会了在家做，或者聚餐展示厨艺，色香味俱全，家人朋友都夸赞。
血旺是四川人对由动物血制成的血豆腐的称呼，这个名字的来源不清楚，大概是和血豆腐那红红的形态有关，红色自然是旺的。
糖醋里脊具体怎么做?
把猪里脊肉洗净，切成条。把猪里脊肉条放入碗里，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀。打入鸡蛋，放入面粉、淀粉。搅拌均匀，使肉条全部裹上蛋糊。往碗里加入水、淀粉，制作成水淀粉。
做法步骤：第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。
第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会。第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。
准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。糖醋里脊的做法步骤：2 2里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。
步骤1 500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。步骤2 抓匀，腌制20分钟。步骤3 腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。
步骤如下：毕竟是糖醋里脊，选肉一定要用里脊肉，一般用猪里脊肉，牛里脊、羊里脊还可以。委屈求全，并没有里脊肉得话就拿精瘦肉，不能用纯赘肉或五花肉。
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