本篇文章给大家谈谈特色小吃蒿子，以及蒿子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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六安人清明节必吃的民俗小吃蒿子粑粑是怎么做的?
蒿子是春天时候***的。回家洗干净，使劲搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成绒绒。挤出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的挤干水，可以晒干也可以冰藏，待下次用。
蒿子粑粑是以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成，其制作方法是先把蒿子里的汁液搓掉，起锅烧油，将腊肉煸出香味。将切碎的蒿子倒入锅中翻炒，炒出香味。加入适量老抽，往锅中倒入适量的水，水开后关火，加入磨好的米面。
做法：白蒿摘取新鲜的叶子，放水里洗干净沥干。锅中放入水煮至沸腾放入白蒿焯一遍，可以放少许小苏打，能使艾叶保持嫩绿色不会变黄。白蒿煮熟后捞出沥干放碗中，加入200毫升左右的热水，然后倒入搅拌机中搅拌成糊状。
做蒿子粑粑和好的粉总是米？粘手是步骤不对。
蒿子粑粑是可以吃的。每年农历三月三日吃蒿子粑，是长江以南一带汉族民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家***吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿***健长寿，不为邪恶所侵。
蒿子粑粑在江南地区又可称为青团，是中国南方地区传统的小吃，广泛用于清明节期间食用。
霍山有什么特色小吃
血豆腐 豆腐以洁白细腻，受人喜爱。然而，很久以前，在南岳山庄周边的农村，群众则喜爱制作血豆腐，原为一种古老的传统的习俗，解放后有些淡化，但深山区仍很流行。
霍山县美食有霍山面鱼、霍山血豆腐、蒿子粑粑、老牛皮、霍山臭豆腐等。霍山面鱼：面鱼是用豆腐皮包裹馅料煎制而成，俗称甲鱼（与***鱼同音）。
驴肉火烧是霍山非常有名的传统小吃之一，具有很高的营养价值。驴肉肉质鲜美，口感香醇，不仅可以煮汤、做馅，还可以做成火烧。霍山的驴肉火烧形态美观，外皮烘烤得金黄酥脆，内馅则是香辣可口，让人垂涎三尺。
霍州烤鱼是摸象山区的特色菜品，器具和口味独具一格，居省内外的都具有很大影响。烤鱼选用活鱼制作，搭配辣味小料，烤制而成，口感辣香鲜美，深受广大消费者喜爱。
霍山风干羊、六安酱鸭、万佛湖砂锅鱼头、十大海、八公山豆腐、爆炒毛鱼、胡店鸭蛋干、舒城全鱼宴、吊锅菜、天堂寨泡菜。
六安特色美食
大凡六安人都知道臭干子，六安臭干子是非常具有六安特色、深受普通百姓喜爱的一道美食。六安臭干子是利用“臭水”淹浸而产生的独特味道，其味道来自臭水，并不是豆腐本身产生的味道。
铜锣寨小河鱼六安铜锣寨山高岭大，小河溪流众多，盛产无污染的小河鱼。小河鱼长15厘米左右，先去内脏，洗净，再炕干，后曝晒数日即可。铜锣寨名菜“青椒小河鱼”，色香味形俱佳，鲜爽可口，回味悠长。
炸包子是六安比较特色的一种小吃，在其它地方很少见这种吃法，虽然卖相不好看，但是炸出的包子外表酥脆，里面的馅料香味十足，吃到嘴里感觉到非常的满足，这种小吃是不少六安人特别喜欢的早点。
蒿子叶粑粑的做法
1、锅里加入底油，放入咸肉丁炒出点点肥油即可，增加香味。在锅里加入热水少许，根据口味加入点盐，再加入野蒿子，煮开加入米粉，让锅里的热气烫熟米粉（建议先加入一碗水，逐步加入米粉，干了可以再加入热水。
2、(1)蒿子去除老叶以及杂草，浸泡一会冲洗干净。红豆放入水中煮熟后待用。(2)蒿子放入榨汁机中榨出艾蒿汁。(3)取适量糯米粉放入盆中，再倒入艾蒿汁。用筷子混合均匀。
3、传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。主料：糯米粉 辅料：腊肉、葱 调料：食盐 制作方法：糯米淘洗后晾干。将糯米磨成米粉。把腊肉及香葱一起炒成腊肉馅。篙子洗干净后剁碎煮熟。
4、蒿子粑粑的做法 新鲜蒿子叶洗净用盐水泡约半个小时或一个小时后冲洗干净 烧开水，蒿子叶放入锅中煮约一分钟左右，捞出洗干净拧干水分 再烧开水放入食用碱，水开后放入蒿子叶煮三分钟左右。
5、蒿子粑粑的做法 1从野外摘选蒿子，清洗干净2生石灰中倒入水，沉淀取上层干净清水，倒入大锅中煮沸放入蒿子时间把握好，煮久易黄迅速捞出放入冷水中漂洗五次石灰水的目的是去除蒿子中的苦味，必不可少的。
6、平底锅加少许油，把蒿子粑粑按扁放入锅中，稍微压扁，小火慢慢煎至两面金黄，加入少许水盖上锅盖，焖几分钟，用锅铲压一下，蒿子粑粑中间柔软就是熟了。
中宁蒿子面用的蒿子
蒿籽是一种野生植物的果实，秋季捋来后晒干磨成粉沫就成了蒿面。蒿籽有特殊的气味，蒿面遇水后具有粘性。卫宁蒿子面的制作方法是：用上好的白面，加适量的蒿面子和盐碱，经水拌和，反覆揉搓，至既软和又有韧劲为止。
蒿子面所用的蒿子是青蒿。青蒿，属于菊科蒿属的一种植物，广泛分布于我国各地，特别是在北方地区有大量的野生或栽培种。这种植物具有独特的香气，它的嫩叶和茎都可以作为食材使用。
蒿子面用的蒿子是白蒿。白蒿是菊科蒿属植物，植株生长速度较快，通体翠绿，可将其***收并清洗干净，后期可用于制药。植株含有黄酮类物质，有消炎抑菌的作用，对于外伤和烫伤有良好的作用效果。
蒿子粑粑是哪里的特产?蒿子粑粑的由来
1、蒿子粑粑是皖南一带的小吃，因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。
2、蒿子粑粑是安徽江淮江南、江西、贵州、浙江、湖南等南方地区的特产。蒿子粑粑的主要食材有米粉、腊肉、蒿叶。蒿子粑粑是以加入一种绿色野菜为特色的，主要用米制做的地方特色糕点。
3、蒿子粑粑是皖南一带的小吃，因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米、粘米、面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。在中国其他地区也有类似的传统糕点。
4、清明节吃的粑粑叫什么蒿子粑粑又叫青团，原本是每年农历三月三日江南、江淮一带民间传统风俗。后来，清明节沿袭了上巳节的风俗传统，也将清明节吃青团的习俗流传下来。而清明节吃蒿子粑粑的历史，主要源于古代的寒食节。
5、蒿子粑粑是安徽、浙江、江西、湖南、贵州等地的特产。蒿子粑粑是一种用蒿子菜和米等材料制作的一种地方特色糕点，主要流行于安徽。浙江、江西等地，是一种具有地方性特点的糕点。
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