东北家常菜大全,东北家常菜大全简单做法

1. 东北冬天家常菜？
2. 东北春节菜谱10个菜？
3. 东北农村大席菜单菜谱？

东北冬天家常菜？

1、辣白菜

介绍∶是一种传统发酵食品，特点是辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

2、蒜茄子

介绍∶蒜茄子是东北一带的风味名菜。取出食用时，切段，撒上辣椒油，味精，香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。

3、腌菜

1.首先要把干粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可，这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发，一直用热水泡发，粉条炒制时容易碎，口感不好，不劲道。

2.把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。

3.猪肉切成丝，酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，或者带些肥肉的，葱切葱花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。

4.锅内加入豆油烧热，下入肉丝翻炒，把猪肥肉翻炒出油。

5.下入葱花和姜粒炒香，淋入料酒和生抽，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味。

6.下入酸菜丝，花椒粉和白胡椒，翻炒2-3分钟。

7.下入泡发好的粉条，翻炒均匀，再加入少许水，加老抽调色，炒至汤汁收干，加适量盐，味精，蒜蓉，翻炒均匀，盛出即可，一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了

东北春节菜谱10个菜？

1、一锅炖——盆满钵满，这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起。

2、红烧鱼——年年有余，中国传统有年年有余的说法。

3、红烧猪蹄——手到财来，这道菜很多酒店套餐都有。

4、肉丸子——团团圆圆。

5、清炒四季豆——四季平安，四季豆角。

6、排骨年糕——步步高升，年糕同“年高”。

7、饺子——招财进宝。

一、松仁玉米

松仁玉米是一道特色的东北名菜。松仁玉米是用松仁和玉米粒一起熟食用的。松仁玉米的食材丰富多样，颜色也靓丽好看，非常适合作为年夜饭的菜谱食用。

松仁玉米的做法：

1、将玉米粒和青豆用清水洗净，松仁和枸杞，葡萄干洗净备用。

2、锅里倒入清水煮开，下入玉米粒，青豆焯水2分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入松仁，玉米粒，青豆翻炒均匀，加入葡萄干，枸杞炒菜均匀，加入食盐，白糖翻炒入味装盘即可。

东北农村大席菜单菜谱？

东北农村大席的菜单菜谱通常包括以下几道菜：

1. 红烧肉：选用猪肉块，经过炖煮和炒制，口感鲜嫩，色香味俱佳。

2. 炖鸡：选用土鸡，搭配各种调料和蔬菜，炖煮至鸡肉鲜嫩入味。

3. 炖鱼：选用新鲜的鱼类，搭配姜蒜和豆瓣酱等调料，炖煮出鱼肉鲜美的汤汁。

4. 炒蘑菇：选用新鲜的蘑菇，搭配蒜末和酱油等调料，炒制出香味扑鼻的菜品。

5. 土豆烧牛肉：选用牛肉和土豆，搭配各种调料，炖煮至牛肉酥烂，土豆软糯。

6. 炒豆芽：选用新鲜的豆芽，搭配蒜末和盐等调料，炒制出爽脆可口的菜品。

7. 炒青椒：选用新鲜的青椒，搭配蒜末和酱油等调料，炒制出色香味俱佳的菜品。

8. 炒韭菜：选用新鲜的韭菜，搭配蒜末和盐等调料，炒制出韭菜的独特香味。