炒油菜的家常做法王刚
油菜摘好洗净,蒜切末,油温烧至7成热,放入蒜末炒香,放入油菜大火翻炒至断生,加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。主料:
油菜300克,蒜2瓣;
辅料:
盐半勺,鸡精半勺;
1.油菜摘好洗净,蒜切末;
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末炒香,放入油菜大火翻炒至断生,加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
用料:小油菜400克,蒜3瓣,鸡蛋一个,生抽一勺,耗油一勺,盐,鸡精适量
步骤:
1、小油菜掰开加盐泡一下洗净。
2、起锅热油煎鸡蛋盛出。
3、底油爆香蒜片放入小油菜爆炒加盐,生抽,耗油,鸡精调味。
主料:油菜500克,
调料:植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克
做法
1.将油菜洗净、切成3厘米长的段;
2.葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细;
3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用;
做法:
1、将油菜洗净,控干水分;接着将油菜切段,并将茎和叶子分开;
2、炒勺预热后,加色拉油,油热放入姜片,出香味后,将切好的茎倒入翻炒,变翠绿后,马上倒入叶子,翻炒几下后,加盐,炒匀,盛盘即可。
【准备食材】:油菜200克,香菇50克,海鲜菇50克,葱,盐,蚝油,淀粉,色拉油。
【制作方法】:1.油菜外边较老的叶子摘掉,切掉多余的根,用刀竖着切成四瓣冲洗干净。香菇和海鲜菇去根洗净,香菇切成四瓣,海鲜菇切成小段。
2.锅中导入色拉油,油温升至6成热,把香菇和海鲜菇都炸成金***,捞出控油备用。
3锅中留少许底油,放入葱花炒香。放入洗净的油菜炒熟,倒入炸好的蘑菇,小碗中倒入适量的水,蚝油,盐拌匀,再倒入淀粉制作成芡汁倒入锅中,翻炒均匀出锅即可。
何大厨回锅肉的家常做法?
配料:
五花肉 500克、长青椒 2根、蒜苗 8根、豆瓣酱 1大勺、精盐 适量、酱油 适量、糖 适量、辣椒粉 1/2勺、豆豉 1/2勺
烹饪步骤:
1.五花肉放入冷水中,开大火煮8分钟后关火,然后焖8分钟利用余温加热肉。 焯水后的五花肉切开后,中间是鲜红色的。如果煮的时间太久,就会在后期炒的过程中太老哦~
2.五花肉切成1元硬币的厚度是最合适的啦~在后期炒制的时候,太厚则不入味,太薄又容易焦。要保证回锅肉外表微焦脆脆哒,厚度得控制好哦~
3.别看是简单的切蒜苗,也是讲究多多的,拍一下再斜切,正不正宗看下这里很重要啦~
4.青椒切成片状。
5.锅里面放入一些清油,6成热的时候放入切好的肉片,中火煸炒到肉片卷起来,表面微焦。
6.豆瓣酱和豆豉是这道菜的精髓,中火炒到香味浓厚的时候就可以啦。
7.将切好的青椒放入锅中煸炒一会儿,等到表面出现“虎皮”的时候,再放入蒜苗,10秒钟就可以啦~ 蒜苗炒太老就没有香味了,所以最后下锅、轻轻翻炒就行了
主料:五花肉600g、蒜苗125g、胡萝卜100g;
辅料:油适量、盐适量、祁县辣豆瓣酱适量、蒜适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、味精适量
做法如下:
1五花肉整块加姜片入凉水煮开,入凉水降温,改块,切薄片;蒜苗洗净切段。姜蒜切片。
2热锅放油,加姜片及蒜片,八成热,入五花肉、胡萝卜片,洒适量料酒翻炒,炒出肥油;放入祁县豆瓣酱和生抽继续翻炒,到肉色红润。
3加入蒜苗段,继续翻炒,出锅前根据口味加入盐和味精。