家常菜鸡的做法,家常菜鸡的做法大全

1. 姜汁鸡正宗做法？

姜汁鸡正宗做法？

姜汁鸡的做法

简介：姜汁鸡属于家常菜谱，主要原料是鸡肉、姜，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级，

原料：大鸡腿两个，鲜姜一大块。

做法：1.鸡腿洗净，切粗大块。

2.入锅，加少量料酒，煮至九成熟（大约十分钟），捞出备用。不要煮过，否则鸡肉不嫩。

3.姜去表皮，剁细末。

4.另起锅，烧少许油，放入姜末煸香，

5.烹入料酒、酱油，和少许鸡汤，

6.放入鸡块，加盐调味，烧开转小火，烧透入味，以少许湿淀粉收汁。

7.上桌前淋适量香醋和辣椒油(也可在盛出来之前操作）。

用料跑山公鸡 半只老姜 2块大葱 2根醋 适量生抽 适量淀粉 一点点

姜汁鸡的做法步骤

步骤 1

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准备工作做好，公鸡宰杀治净，在凉水里浸泡三小时左右，完全泡出血水。开水下锅煮至六成熟时关火，焖大约半小时至八成熟时捞起。待鸡凉透后宰成小块，老姜、大葱切粒。