本篇文章给大家谈谈腊鱼家常菜，以及腊鱼的烹饪做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、腊鱼怎么做好吃又简单的方法
- 2、腊鱼做菜菜谱?
- 3、油炸腊鱼块怎么做
腊鱼怎么做好吃又简单的方法
清蒸腊鱼块 清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。
腊鱼需要提前泡，根据腊鱼的咸度，选择需要泡的时间。一般10来个小时就合适了。泡好的腊鱼切块，沥干水份。姜蒜切末。葱，青辣椒，干红辣椒切段。
以下是简化后的腊鱼烹饪步骤：浸泡腊鱼：将风干好的腊鱼浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。准备辅料：准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。
腊鱼做菜菜谱?
1、将腊鸡、腊鱼、腊猪肉洗净，放入蒸锅肉蒸透取出。将腊鸡、腊鱼去骨，同腊猪肉均切成长条片。豆豉、红干椒分别切碎。
2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。2 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
3、步骤1 葱姜蒜切碎备用，备好花椒八角。如果喜欢吃辣的，用几个红色小米辣切碎备用。
4、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
5、腊鱼与肉过去很少一起做菜，近年非常流行。上星期同学聚会就尝到了这道菜，爽。朋友们家里的腊鱼还没吃完吧，不妨做来吃吃。腊鱼剁小块，温水泡软去鳞洗净，用三四成油温稍炸一下。
6、〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃 〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。
油炸腊鱼块怎么做
1、首先，将腊鱼切成小块，用清水泡发去除盐分和浮沫，然后用纱布包起来挤干水分备用。接着，将适量的面粉和淀粉混合，加入适量的盐、胡椒粉和八角粉调味，再倒入适量的清水搅拌成糊状。
2、做法如下：已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，在我们有个说法，过年没腊味，也就相当于没有了年味，此时的腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。
3、鱼是家乡带回来的烟熏鱼，很香的。把鱼放到冷水中清洗。把鱼切割成一块一块，放盘里，用清小水泡。 由于有盐味并且较为干，因此 泡会更好。等快炒的情况下才把水扔掉。把朝天椒，蒜头，姜，大葱切完。
4、油温五成热的时候，把鱼块放进去，筷子轻轻一碰，避免鱼块融合。如何让炸鱼块好吃又轻松？拿出来，让它冷却 鱼块炸三五分钟后，表皮金黄。取出鱼块，放凉。
5、起锅热油，倒入腊鱼块，炸至金黄，盛出备用。倒入处理好的姜、蒜、辣椒、花椒、干豆豉，炒熟香味，下入腊鱼，快速翻炒，调味，加入一勺清水，汤汁收干即可出锅。
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