川菜红烧鱼块（川菜红烧鱼块的家常做法简单方便***）

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清蒸鲩鱼（草鱼）用料：鲩鱼一条两斤以下；剁椒；香葱；生姜；生抽做法：鲩鱼从鱼背开刀剖，平铺盘中，鱼身斜切口三四刀，以便入味，保证蒸时完整不变形。鱼身下放少许生姜和葱段，去腥味。

草鱼的10种家常做法：家常红烧鱼块、家常水煮鱼、美味香酥炸鱼块、酸菜鱼、鱼头豆腐汤、水煮活鱼、熏草鱼、番茄烩鱼片、鲜椒鱼、啤酒炖草鱼。

（图片来源网络，侵删）

红烧草鱼的做法将草鱼切成小块，与姜末、盐和适量生粉拌匀，放置十分钟左右把锅烧热，刚入食用油（热锅冷油）放入鱼块。

蒸草鱼的做法草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后清洗干净。草鱼切成段，放入盘中，加入生抽、盐腌10分钟。葱切成丝，姜也切成丝。把草鱼放入烧好开水的蒸锅中，蒸9分钟，倒出鱼汤。

做法一主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）制作水煮鱼所需的材料(20张)辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

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做法1/4川条子鱼杀好洗干净放料酒、酱油、蚝油姜丝拌均勺腌制3小时。2/4 准备好50克面粉放入碗里 3/4 碗里打入一个鸡蛋，用腌好的川条子鱼裹一次面粉，再裹一到蛋液又裹一次面粉然后放入烧热的油锅里炸。

农家干鱼仔的做法步骤步骤 1 川条子清理掉鱼鳞，内脏和鱼鳃，觉得清理鱼鳞麻烦的可以保留鱼鳞，去掉鱼头，这样处理起来比较节约时间，我用刮鱼鳞的工具处理起来比较快，去了鱼鳞的干鱼仔更好吃。

做法先将鱼里外用纸擦干，在鱼两面分别切3斜刀，里外摸上盐。平底锅里加2汤匙油，中火，干煎鱼，每一面2分钟后盛出。锅内加入2汤匙油，爆香姜蒜、豆瓣酱，约1分钟。

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食材：川条子、面粉、葱、姜、五香粉、胡椒粉、盐、料酒、辣椒、食用油。【步骤】买鱼的时候我已经让卖家帮忙去掉了内脏，把川条子冲洗干净，川条子肚皮里面的黑色薄膜一定要清洗掉，那个薄膜最腥了。

1、将龙利鱼切块加盐和料酒腌15分钟，加入蛋清生粉调均。锅中放少许油，下姜炒香，下豆豉炒香。下辣椒炒香，加入清水、生抽、老抽。下入腌好的龙利鱼，二分钟起锅。成品如图。

2、红烧龙利鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，它的制作过程简单而又不失美味。首先，将新鲜的龙利鱼洗净，切成块。然后，将油烧热，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

3、红烧龙利鱼（1）冻的龙利鱼解冻，用厨房用纸将表面水分洗干净切成块，混合盐和黑椒粒腌制半小时。（2)处理配料：西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。

4、做法：1）龙利鱼去头尾，洗净后切成小块。2）将龙利鱼放入炖盅中，加入适量清水，加入橙皮、红枣、枸杞、当归。3）盖好盖子，放入蒸锅内，用旺火蒸煮2小时，取出后加盐调味即可。

5、脆炸龙利鱼，香煎龙利鱼，红烧龙利鱼，清蒸龙利鱼，龙利鱼火锅。做法如下：主料：龙利鱼500克2人份辅料：葱1根，蒸鱼豉油10毫升，姜一块，料酒2毫升，红辣椒1只材料大***。

1、再把调好的汁倒入。 1可以再加少许水没过鱼块。 1中小火烧至收汁即可。

2、首先把鱼洗干净，然后把碗里多余的水倒出，把洗好的鱼上放盐，料酒，胡椒，然后搅拌均匀腌制二十分钟。

3、【步骤一】：首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。

锅中倒入食用油，烧至八分开，放入安康鱼煸炒1分钟左右，放入碗中辅料煸炒。加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。炖20分钟左右，出锅装盘了，红烧安康鱼就做好了。这道家常做法的安康鱼简单易学，美味可口。

安康鱼清理干净。2 安康鱼清理干净。3 斩块儿。4 沸水中焯一下捞出沥水备用。5 另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。6 沸起酱油。7 加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。

翻炒至豆腐微黄。最后，将鱼放入锅中，倒入水烫汁，大火烧开后转小火煮40分钟，让鱼均匀吸收汁料，中途可以加入适量的水，并搅动汁料，防止粘锅，最后撒上葱花即可。这样，一道鲜香可口的安康鱼就做好了。

煎鱼片时可以撒上少许淀粉，可以让鱼片更鲜嫩；烧鱼时火候要足，否则鱼片容易糊。总的来说，安康鱼的做法还是比较简单的，如果大家想品尝正宗的安康鱼，不妨自己尝试一下做法，也可以在餐厅点上一份来尝试一下。

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