今天给各位分享川菜烧猪脚的知识，其中也会对川菜红烧猪脚进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、川菜红烧猪蹄的做法是什么?
- 2、红烧猪蹄怎么做
- 3、川味香辣猪蹄的做法是什么?
- 4、川菜猪蹄做法
- 5、酸辣猪蹄(回甜)怎么做
- 6、成都烤猪蹄(一道美味的川菜特色)
川菜红烧猪蹄的做法是什么?
前猪蹄600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个、桂皮1小段油、盐、冰糖、老抽、酒各适量 红烧猪蹄的做法：把猪蹄洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
炒勺烧热香油，加入冰糖炸成紫色，然后加入汤并将汤调至浅红色。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐和花椒，烧开汤后除去浮沫。用大火烧至猪蹄上色，再移至小火炖烂。收浓汁即可。
准备食材 步骤step 2 锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用 步骤step 3 炒糖色。
红烧猪蹄的做法 步骤step 1 先把猪蹄切好。步骤step 2 把香料准备好。步骤step 3 锅里不放油，放入猪蹄中火煸至表面微黄，盛出。
制作方法：1：首先将买来的猪蹄清洗干净，然后凉水下锅，加入一些料酒去腥，煮出血末后，将血末撇干净。2：血末撇干净后，然后将猪蹄捞出来，控水备用。
我给大家介绍是我们川菜的 东坡肘子 做法；用砂锅盛整猪大腿，加冷水，水面最好刚刚好盖过猪腿。加入拍碎的老姜与整葱头，旺火煮沸后，除去血泡，改为文火炖之。
红烧猪蹄怎么做
辅料others 姜适量 白酒50克 冰糖50克 胡椒粉3克 红烧酱油30克 步骤step 1 切好块的猪蹄，凉水入锅焯水。浮沫漂起时捞出。步骤step 2 焯好的猪蹄，清水冲洗干净表面浮沫。捞出控水。
放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金***，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。
红烧猪蹄 食材准备： 猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。 做法步骤： 猪蹄提前剁小块、冷水下锅，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。
买猪蹄的时候让师傅给处理干净，剁好，猪蹄放入冷水中煮，开锅煮5分钟，捞出洗净备用，锅里放入油油热放入冰糖，小火把冰糖锅铲搅动，出现图上的泡沫糖色就炒好了，放入猪蹄翻炒翻炒上色。
川味香辣猪蹄的做法是什么?
1、香辣猪蹄这么做好吃 准备食材： 猪蹄，生姜，桂皮，八角，冰糖。 做法步骤： 猪蹄冷水下锅，加姜片，料酒，煮开捞出冷水冲洗干净备用。 起锅热油，放冰糖炒融至枣红后倒进猪蹄上色，加少许盐巴，生抽耗油炒均匀捞出至砂锅。
2、香辣猪蹄 食材：猪蹄、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、小茴香、姜、料酒、啤酒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、香菜。
3、香辣猪蹄 香辣猪蹄主要以猪蹄、山药为主料，以小米椒为辅料好做又好吃。
4、香辣猪蹄的做法 锅里烧水，水开后放入放入3片姜，2大勺白酒，和洗净切好的猪蹄，猪蹄块切小一点，才比较容易熟。焯2分钟左右捞出来，冲洗干净，控干水分。
川菜猪蹄做法
做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。
清洗猪蹄：将猪蹄放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。煮猪蹄：将清洗干净的猪蹄放入锅中，加入适量的姜和葱，倒入适量的料酒，加入足够的水，煮开后转小火煮1小时，直到猪蹄变软。
盖上盖子中火开始煮，将近沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻底部。直接盖上2层锅盖，小火焖煮40分钟节出锅，这样的砂锅能让里面的温度一直维持，并且水分不会蒸发过度，煮猪蹄什么的特别好。
猪蹄、白芸豆、姜、花椒、白酒、料酒、小葱。做法： 芸豆提前一晚用清水浸泡。 猪蹄剁成小块，洗净，有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。 烧一大锅水，放一些姜片和花椒，水开后倒一些白酒。
做法：腊猪蹄 洗净后斩段 芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。
酸辣猪蹄(回甜)怎么做
步骤：1，姜蒜剥好，拍碎，不要切碎。2，猪脚洗干净，刮干净，再切碎。然后洗干净炒锅，锅里放适量的水，不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水，捞起来过下冷水，晾干水份。
步骤：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入五片姜和料酒，烧开汆血水。捞起，过冷水洗净。锅内加入冷水，放猪脚，加盖煮沸，改小火煮四十分钟。将白醋，老抽，米酒，白糖，盐混一起调成酱汁。
立刻泄压。酸辣猪蹄的做法 1猪蹄洗净冷水下锅加入适量料酒焯水这是2只的量因为卤了一只一起焯水的2小米辣切碎蒜压成泥韭菜切碎，生抽醋备好 3焯过水的猪蹄倒出用水洗去浮沫，另用干净锅加入适量清水，拍一块姜挽。
酸辣猪蹄最正宗的做法如下：食材：猪蹄、黄金辣渣升椒酱、新鲜红辣椒、小香葱、姜、香菜、油、盐、糖、白醋、料酒 猪蹄洗净从中间劈开剁成三段，然后在滚开的水中焯下捞出备用。
/4 猪蹄放生姜 红花椒 煮熟 2/4 捞出放锅内炖煮 加花生米一起 （不要炖很烂）捞出后用事先冷好的凉开水过一下 3/4 在炖煮猪蹄过程中 可以准备腌制水～ 盐水加生洋葱（我用了半个洋葱）青花椒 。
准备材料：猪蹄 一只 姜 500克 甜醋 1瓶 鸡蛋 若干个 红糖 150克 黑米醋 1/3瓶 做法：猪脚焯水2次，姜洗净，滚刀块，刀背拍散，便于入味。
成都烤猪蹄(一道美味的川菜特色)
成都烤猪蹄可以直接食用，也可以搭配其他菜品一起享用。烤猪蹄的皮脆肉嫩，口感极佳，是一道非常适合做为宴席菜品的美食。结尾 成都烤猪蹄是一道非常美味的川菜特色，其独特的口感和香气让人无法抗拒。
成都烤猪蹄不仅仅是一种美食，更是一种具有成都文化特色的代表之一。无论是对于成都人还是对于外地游客来说，这都是一道不容错过的美食。品尝成都烤猪蹄需要注意选材和烤制的过程，只有这样才能真正地体会到烤猪蹄的鲜美和美味。
做法：生猪蹄用清水浸泡30分钟。沸水加料酒焯猪蹄2分钟。焯水后的猪蹄继续用清水洗净。起锅烧油，加白糖炒出糖色 。将猪蹄放入锅中，不停翻炒炒糖色，大概需要3分钟。
成都烤猪蹄烤猪蹄美食是一种传统美食，在市场上也备受消费者欢迎，卤过的猪蹄味道香浓，再经过烤制外表微微焦嫩最好，搭配五香调料和香葱花生味道难忘。钵钵鸡一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐。
小店开起来生意慢慢地走上正轨，每天的净利润350多元。
关于川菜烧猪脚和川菜红烧猪脚的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
