神农架有什么特色菜肴？
1. 野菜系列：神农架的山区环境提供了丰富的野菜***，如野蒜苗、山野豆腐、野蕨菜等。这些野菜入口鲜嫩，口感独特，含有丰富的维生素和矿物质。
2. 野生蘑菇：神农架的森林地带孕育出了多种野生蘑菇，如松茸、鸡枞菌、牛肝菌等。这些野生蘑菇具有特殊的香味和风味，是当地人喜爱的食材。
3. 神农架熊掌豆腐：熊掌豆腐是神农架的传统名菜，由豆腐和野鸡肉粉混合制成，入口细嫩，有独特的口感和香味。
4. 神农架山核桃炖鸽汤：神农架出产的山核桃具有浓郁的香味和独特的口感，加上嫩滑鲜嫩的鸽肉，炖制成的鸽汤鲜美可口。
5. 野生竹笋烧鸡：神农架林区盛产野生竹笋，这些野生竹笋质地鲜嫩，口感爽脆，加入烧鸡炖制而成的菜肴更加美味可口。
除了上述特色菜肴，神农架还有许多其他美食，如野生鱼类、石斑鱼、麻辣牛杂等。这些美食都展现了神农架独特的山野风味和鲜美的口感，是品尝当地美食的不容错过的选择。
和芥末相似的是什么？
在泸州有一道类似于吃芥末的菜，它的名字叫“铳（chòng）菜”，当然泸州很多人写会写成冲，冲是没问题的，但是读音却是铳的四声。为什么我要写作铳菜呢？我觉得用它更能够形容。铳是放鞭炮，打牌放炮也叫放铳，铳就自带了一直***，而这道菜就特别***，继而也很霸道。当然这道菜其实属于川菜系列，它不是泸州独有，不过泸州人非常爱吃，而且吃过的人都终身难忘，当然也有人如吃日本的芥末一般，一辈子不敢染指。
世间有很多种辣，海椒、胡椒、大蒜、生姜、芥末、葱都是辛辣类食物，芥末也有"冲"味，但它是一种干"冲"，唯独辣菜才是一种包含着各种韵味的辣和"冲"。那么你知道到底什么是“铳菜”吗？
冲菜是四川的下饭小凉菜，四川很多地方都会做，听说外省也有做得，没有吃过。今天只有说泸州这边。冲菜是由四川种植的一种带花芯的青菜苔做成，也可以用青菜叶，油菜苔和白菜苔也能做但味道差一些。泸州这边一般用菜头。
去除青菜苔较老的部分，以指甲能轻轻掐断最好，洗净放入盆内整平，将一壶开水倒在青菜苔上面，以淹没青菜为宜，盖上盖子，隔夜后就可以捞出来吃，吃多少捞多少，凉拌或快速爆炒都可以。
古代四大珍馐？
贵妃鸡：这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
西施舌:西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
貂蝉豆腐：又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
昭君鸭：传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。
