现在的川菜馆为什么没有传统川菜？
主要是辣的原因。
大部分外地人眼里，辣，就是川菜，很多人吃不习惯，再加上传统的川菜大厨年龄大力，后继无人的现象，透露出无奈。
在加上现在的年轻人大多不会做菜，川菜呈显出衰落的趋势。
传统川菜青春江团起源于哪个城市？
江团是长江四大名鱼之一，是四川的特产鱼类，主要产于四川乐山、重庆的长江段，又叫鮰鱼，四川人称之为江团， 外观有点像鲶鱼，它的肉质细嫩、味道鲜美、肉厚、皮糯无鳞，除了主骨之外几乎无细刺，高蛋白、低脂肪，富含多种维生素，是滋补营养佳品，可谓是鱼中上品。
“清蒸江团鱼”是川菜当中的一道古老名菜，也是唯一不放辣椒，还受到众人追捧赞扬的一道清淡菜。虽然说是“清蒸鱼”，但比起广东的清蒸鱼只放两片姜、葱同蒸，要更加复杂一点，因为江团鱼虽然好吃，但唯一缺点是土腥味很重，单靠姜、葱是无法将鱼腥味彻底解除的，前辈们便想到了利用猪网油，这种惊艳又肥美的做法
它以嫩滑的江团为主料，搭配了大量的辣椒、花椒等调料，口感麻辣爽口，非常开胃。
描写腊肠的一些好句子？
1、我有一颗减肥的心和一个吃货的胃，它俩天天PK，这样可口的香肠，我的胃又能享受了。
2、这香肠简直就是人间美味，真的是让人百吃不厌。
3、这家的香肠味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红，特别1、我有一颗减肥的心和一个吃货的胃，它俩天天PK，这样可口的香肠，我的胃又能享受了。
2、这香肠简直就是人间美味，真的是让人百吃不厌。
3、这家的香肠味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红，特别的好吃。
一到冬天，我们四川家家户户都会做地道川味美食——腊肉、腊肠。腊肉是选用新鲜猪肉，用熟盐、花椒等腌制而成的。而腊肠则是用花椒、料酒、辣椒等各种调料，在切碎的新鲜猪肉里拌匀了，再装进肠衣里，口味根据自己的喜好来调制，各家人自制的腊肠味道都是不同的。而且，做好的腊肠需要用针扎出一些小洞洞来，这样方便散发里面的水分。
