80年代广东有川菜吗？
上世纪80年代广东基本上还没有川菜。因为80年代还处于改革开放初期，广东先行一步，内地人的思想还未完全转变，但开始有劳务人员输入广东，进入“三来一补”企业务工。随着改革开放的深入发展，很多内地人陆续到广东创业发展，餐饮业也随之而来，此时是80年代末进入90年代初了，川菜、湘菜开始在广州出现，后来又出现云南、贵州菜（在广州环市东路），东北饺子也大举南下，上海小云呑也有身影，北京烤鸭也曾来偿试过，一时间全中国的美食在广州都能找到。如今在广州做得最火的就是川菜和湘菜了。
鱼香肉丝里没有鱼为什么叫鱼香肉丝？
有两种说法：
第一种，相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，她老公回来了吃了这道菜非常好吃，问老婆是怎么做的，他老婆就告诉他了，这就是鱼香肉丝的来历。
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第二种，鱼香肉丝中的“鱼香”来源于“余香”谐音，鱼香肉丝的另一种叫法是“余香肉丝”。它的“余香”味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。
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