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招待朋友,既家常又上得了台面,来客时露一手的私房菜有哪些?
剁辣椒梅鲚鱼干食物：梅鲚鱼干300克，蒜黄3根，剁辣椒两茶勺、米酒两茶勺，蒜泥、生姜沫、鸡精粉各适当 作法 葱姜切碎，蒜切条；梅鲚鱼干预留 起油锅下梅鲚鱼干爆锅，爆锅至云发黄盛出来预留。
【酸菜鱼】原材料主要材料：鲤鱼、泡菜、酸辣椒、葱、蒜、宴友植物油、干红辣椒、姜、麻椒、蛋清辅材：心灵鸡汤、米酒、盐、糖、姜粉作法鱼切成片，加适量米酒、生姜粉、蛋清，抓匀，腌20分钟。
酥炸小黄花鱼食物：小黄花鱼、花椒面、盐、白胡椒、米酒、啤洒、小麦面粉、玉米粉。作法小黄鱼去腮和内脏器官，冷水清洗控干，加花椒面、盐、白胡椒、米酒翻拌腌20min备用。
好吃又易做的私房菜的做法
1、详细步骤：毛血旺和午餐头切厚片，我喜欢吃午餐肉，量用得比较多。豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。
2、首先把香菇，胡萝卜先斜刀切成条，再切成菱形片。 再加一些青红菜椒，姜蒜拍一下，然后剁碎弄到碗中静置。 在一个碗中放入生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，再加一点清水搅拌均匀。
3、红烧鱼块 红烧鱼块是一道非常下饭的菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是家庭聚餐的不二选择。材料：鲜鱼块500克，葱姜蒜适量，酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉适量。步骤：将鲜鱼块洗净，沥干水分备用。
私房菜有哪些特色菜
1、糖醋排骨，一道既家常，又上得了台面的菜，包裹着充盈的油脂，肉的口感软硬兼施恰到好处，爱不释手甜而不腻，就像甜甜的爱情。
2、第一道菜：红烧肉 红烧肉是我最喜欢的一道菜，做法也很简单。首先，将猪肉切成大小均匀的块状，放入开水中焯水煮一下，然后控干水分备用。
3、二，【腐竹焖鱼】腐竹有的人直接炖了，但是不好掌握时间，容易炖的很烂，就不好吃了，所以今天说的做法多加了一步油炸。材料：鱼一条，腐竹100克，蒜苗适量，葱，姜，蒜，盐，耗油，蒸鱼豉油，食用油。
4、麻辣猪肚食物：猪小肚、烟笋、青瓜、红尖椒、盐、白糖、郫县豆瓣酱、姜、小葱、味精、麻椒、醋、朝天椒、食用油。
5、合肥十大必吃私房菜：红烧肉、狮子头、铁板牛肉、烤鸭、火锅、豆腐脑、红烧鲫、麻辣香锅、爆炒腰花、红烧鸡翅。 私房菜指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
淄博有哪些值得推荐的「私房菜」餐厅?
1、第三段：最后，还有一家极具名气的[_a***_]——“大神婆私房菜”，也是张店的特色饭店之一。
2、地址：淄博市张店区八大局早市，就在八大局里面，找一下门脸就行啦。
3、淄博张店有很多好吃的饭店，以下是一些推荐的饭店：老博山四四席：位于张店区西六路共青团路路口，他们家的博山菜很不错，推荐干炸五花肉，香而不腻。菜品也很实惠，量很大。
4、淄博美食推荐：佳佳宝香饭店淄博佳佳宝香饭店，位于博山区沂山路与沂河路交汇处，是一家集餐饮、食材批发、生鲜超市、餐饮培训为一体的大型综合性餐饮企业。
5、淄博周村哪里有好吃的饭店？淄博周村拥有着丰富多样的地方美食，让人垂涎欲滴。如果你正好在这个地方游玩，那么一定要来品尝这里的美食。其中，位于周村的灌汤包园十分值得一去。
6、可以来到“江南人家”，这里提供正宗的山东地方特色菜。菜品选材新鲜，味道鲜美，价格也非常实惠。这里的狮子头、莲藕煲等菜品都是必点的，值得推荐。
私房菜的特色是什么?
1、上海的私房菜有上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、八宝辣酱等。上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。
2、说到私房菜，首先要提到的就是家常菜了。家常菜是指在普通家庭中经常出现的菜肴，它们的特点就是做法简单、口味偏重、营养丰富。无论是清炒鸡蛋、炒青菜还是煎豆腐，都能让我们感受到家的温馨。
3、私密炮制，无宗无派 私房菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。
4、菜式：私房菜通常有独特的烹饪技巧和秘制配方，它的菜式通常不是大众口味，而是独特的、非常美味的菜肴，而且通常***供应。普通饭店的菜式则更加多样化，包括各种不同的菜系和口味。
5、就是私房菜哦！ 问题三：私房菜的特色是什么？ 私房菜顾名思义就是私人家的菜、家庭秘制菜。也就是在家庭氛围中吃到的由主人烹制的拿手好菜。
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