豆腐泡做法大全家常菜（豆腐泡做法大全家常菜窍门）

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豆腐泡用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用。水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。

炸豆腐泡，豆腐的选择很重要，最好是选择卤水豆腐，提前控好水，卤水豆腐炸豆泡更容易起泡，如果是实在买不到卤水豆腐，就把买来的豆腐蒸一下再炸，更容易成功。

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一斤干豆子磨5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅，然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之。

1、豆腐泡用水冲洗一下；青椒去籽洗净，切块备用往锅中注植物油，油热时放入干辣椒段，爆香后加入青椒。锅内加入豆腐泡翻炒2分钟，再用食盐、鸡精调味，即可出锅。

2、将猪肉末准备好，然后放入盐生抽白胡椒，淀粉料酒腌10分钟，准备好香菇丁，洋葱丁，小葱。将豆腐泡划开，在碗中将洋葱末香菇丁搅拌均匀，塞入豆腐泡中。放在锅中煎至金黄，放入清水焖7分钟，淋上水淀粉收汁就可以了。

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3、豆腐泡豆腐泡工业做法点浆：制豆腐泡的豆浆可以稍淡，以每千克大豆制豆浆10千克为宜。为促进豆腐泡的发泡，可在熟浆中加10%的冷水。

4、酿豆腐泡的家常做法如下：主料：豆腐泡20个、香肠1根、松茸1个、木耳5朵。辅料：葱花5克、熟菠菜50克、胡萝卜20克、盐1克、鸡粉适量、水适量、小番茄10克、番茄酱10克。把所有材料切碎。加入盐，鸡粉拌一下。

油菜豆腐泡原材料：油菜子、油炸豆腐作法：将油菜子清洗，切割成两截。放进锅中焯一下。锅中倒进少量油，放进葱姜蒜煸香，倒进生抽酱油、油炸豆腐爆锅。放进油菜子，红萝卜，盐，火灾爆锅就可以。

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油豆腐用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用。水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。3。

第接着把豆腐泡洗净倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。第然后往锅中加入正好漫过食材的清水并加入几个剥好的蒜头，如下图所示。第接着往锅中加入洗干净的桂皮，八角，香叶和适量的老酒，如下图所示。

首先需要把五花肉用清水清洗干净，并且把它们切成薄薄的片状，之后可以加一点生粉和生抽，再加入一点盐，一起进行腌制。

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