开胃家常菜有哪些（家庭开胃菜）

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【美食名称】：鱼香茄子拌饭。【准备原料】：茄子三根，现成的白米饭1碗，葱花少许，2勺淀粉，一勺番茄酱，一勺香醋，五克白砂糖，两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一克的盐和鸡精，蒜末八克，水淀粉15ml。

麻辣烫作法备好需要食物：蔬菜水果清洗，粉丝们、黑木耳、金针菜、平菇都需要提早泡开。姜切半片、小葱切条，把郫县豆瓣酱和火锅料混合在一起。锅里放适当油烧沸五成热，放进花椒粒进行爆香捞起来丢掉。

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茄汁糖醋鲤鱼做法鲫鱼一条，清理干净，鲫鱼除掉筋后。从头顶部另一头逐渐，歪斜约45夹角，把鱼加上刀花，随后在离约3公分的地区然后上面一刀，一直片完。

作法：牛乳，酵母菌，小麦面粉混和，揉团开展发醇。胡萝卜擦丝，姜磨泥，葱切葱花，粉丝泡软斩碎。锅中加点油，大火爆滑爽炒蛋盛出来。放进胡萝卜粉丝们姜末，炒成断生。加入盐，味精，拌入生鸡蛋。

用水浸泡冬菇至软身，切成一半，把硬豆腐切片，素鸡切成容易入口的大小，把大葱切成段。中火烧热平底锅，落油，煎豆腐至两边呈金***，放在一旁备用。

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1、老醋菠菜用材：菠菜，花生仁，蒜泥，葱，盐，鸡精粉，山西陈醋，生抽酱油，芝麻油作法：菠菜清洗，锅里烧水，下菠菜焯一下。焯好一点的菠菜控干切条。

2、红烧肉炖淮山药食物：五花肉200g、猪后尖肉200g、淮山药300g、油、盐、老冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂丁、辣椒干、米酒。作法：将五花肉与后尖肉清洗，切片。淮山药清洗削皮，切割成滚刀块。

3、家常豆腐：家常豆腐经典而又简单，富含大豆蛋白，味道鲜美，清淡适口。豆腐质地鲜嫩，口感柔滑，与炒土豆丝等粗粮配上，既健康又美味，是营养丰富的一道家常菜。

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4、天天吃都不腻，做法简单，营养美味，家人吃完都夸赞。

5、将压力煲中焖好一点的牛腱挑去姜蒜八角和桂丁后，将牛腱和料汁所有放入锅中，与番茄沙司混和，加入盐；锅里食物烧开后，把全部食物倒入沙锅中，文火焖40min，吃时加入少量香莱就可以。

6、梅干菜扣肉食物：生猪肉1块、梅干菜、酒、老抽王、油、蒜、水、糖、盐作法：生猪肉一块清洗用盐酒腌过，放煲里煮到七成熟。捞出用老抽上色、再换针或钉子在猪肉皮上均匀的插出小孔。

1、红烧肉炖淮山药食物：五花肉200g、猪后尖肉200g、淮山药300g、油、盐、老冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂丁、辣椒干、米酒。作法：将五花肉与后尖肉清洗，切片。淮山药清洗削皮，切割成滚刀块。

2、爆炒肥肠食物：猪肠、小辣椒、青椒、姜、蒜作法：朝天椒清洗，切片预留清除凉拌鸡，小技巧：先正脸用盐和碱，一起搓，撸着洗。并把肠道翻过去，背面，同样也洗。会洗去许多油。直至水净，没有什么味道了。就行了。

3、回味悠长，鲜香好吃解馋下饭，一家人吃得有滋有味。彩椒炒油炸豆腐原材料水豆腐、甜椒、番茄、盐、味精各适当。作法甜椒洗干净后用手掰成一小块，切片也可以的。番茄切成小块，水豆腐切薄块。

4、油麦菜鲜虾卷原材料：油麦菜适当、鲜虾1斤、释迦果1个、青瓜一根、香莱适当、油，盐，白胡椒粉适当、红萝卜1根、花生酱，番茄酱适当作法：清理鲜虾，拍干，撒上盐和白胡椒粉。

番茄鸡蛋炒饭食物：冷饭1碗，西红柿1个半，生鸡蛋2只，葱1条，盐，鸡精粉，米酒适当作法：将鸡蛋打散，西红柿切割成硬粒，葱弄成葱段。锅中放油热，将鸡蛋炒成半生半熟，盛出来。

红烧肉炖淮山药食物：五花肉200g、猪后尖肉200g、淮山药300g、油、盐、老冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂丁、辣椒干、米酒。作法：将五花肉与后尖肉清洗，切片。淮山药清洗削皮，切割成滚刀块。

猪脚焖黄豆食物：猪蹄6个，大豆100g，糖，米酒，老抽王，姜，盐、油作法：猪脚清洗、褪毛剁块，绰水，捞起来控干预留锅里滚油，添加白砂糖煸炒到溶化。

啤酒鸭食物：家鸭一整只、小辣椒1个、辣椒1个、啤洒330mL、生抽酱油4mL、老抽王5mL、米酒4mL、老冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。作法将青红辣椒切成小块，生姜切成片，蒜敲碎。

美味十足的几道家常菜，鲜香入味，解馋下饭，吃一次就恋恋不忘。丝瓜虾仁食物：新鲜虾、丝瓜、蒜、姜、米酒、黑胡椒碎、盐、玉米粉、盐、米酒、白胡椒粉。作法：新鲜虾清洗去头剥壳留尾，抽虾线，加[_a***_]料略腌。

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