川菜九转肥肠（九转肥肠鲁菜）

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本文目录一览：

1、鲁菜。九转大肠（Braised intestines in brown sauce），是中国山东省济南市的传统名菜，属于山东菜系。

2、九转大肠属于鲁菜菜系。熟悉鲁菜的食客都清楚，济南派以汤著称，辅以爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中“九转大肠”就是烧菜的代表。

（图片来源网络，侵删）

3、九转大肠是鲁菜系中的名菜。九转大肠色泽红润，咸香适口，焦香软糯，汁味浓厚，回味悠长。九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。九转大肠是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。

4、九转大肠是山东济南汉族传统名菜，属于鲁菜系。

5、九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创；其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。

（图片来源网络，侵删）

九转大肠是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩。

“九转大肠”是山东济南的传统名菜。清光绪年间，济南九华林酒楼老板将猪大肠洗净，加入香料，放入沸水中煮至硬脆，取出切成段，加入酱油、糖、香料等调料。

读音九转大肠的读音是jiǔ zhuǎn dà cháng。释义形容味道一言难尽，多指不好吃。

（图片来源网络，侵删）

鲁菜。九转大肠（Braised intestines in brown sauce），是中国山东省济南市的传统名菜，属于山东菜系。

九转大肠属于鲁菜菜系。熟悉鲁菜的食客都清楚，济南派以汤著称，辅以爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中“九转大肠”就是烧菜的代表。

九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

1、这里不得不提一下最喜欢吃的猪大肠，太有嚼劲了。

2、一碗豆汤饭，可谓是老成都人从小吃到大的“Comfort Food”。“豆汤”中的“豆”，可不是普通黄豆，而是“耙豌豆”——将干豌豆泡软后长时间炖煮、沥干水分后制成。绵密起沙，能把高汤的口感也变得醇厚无比。

3、都说成都美食多，那么为什么成都人特别喜欢吃肥肠粉呢？究其原因，还是因为肥肠和红薯粉混合起来带来的那种别样的味道，再淋上店家自配的辣椒油和麻油，味道简直不要太好。正宗的肥肠粉原材料是店家手工做的红薯粉。

4、肥肠是猪内脏，以前称之为猪下水。有些地方的人是不吃动物内脏的，所以吃肥肠是需要勇气的。

1、九转大肠的读音是jiǔ zhuǎn dà cháng。释义形容味道一言难尽，多指不好吃。

2、九转大肠这个梗出自美食节目《顶级厨师》第一季的比赛现场，选手俞涛就制作了一个九转大肠。评委在品尝之后，一个个面目狰狞，由于评委表情太过好笑，因此发展成梗。

3、这个九转大肠的梗是出自曹可凡主持美食***秀节目《顶级厨师》。曹可凡，1963年7月27日出生于上海。毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），硕士学位。中国内地男主持人。

4、特别是在短视频发达的今天，流量都是非常高，相信这个九转大肠的经典梗可以玩很久。九转大肠是山东名菜，其名声不亚于葱烧海参，鲁菜主要以咸鲜为主。这个菜的味道凌驾于鲁菜中所有味道之和，到有点像川菜的复合路数。

5、“顶级厨师九转大肠”这个梗出自综艺《顶级厨师》20120819期，选手俞涛对自己制作的菜品九转大肠的逆天解说：我去除了大部分的肠的腥味，但是我保留了一部分，我觉得保留了一部分肠的味道，才知道你吃的是大肠。

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