本篇文章给大家谈谈学做正宗川菜，以及学做正宗川菜视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、好吃易做的家常川菜的做法
- 2、学川菜哪里学正宗
- 3、正宗川菜的做法大全
- 4、新手如何在家自制出正宗的川菜?
- 5、新手学做川菜的方法
好吃易做的家常川菜的做法
1、【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。【操作步骤】：【一】：豆腐洗净切块。
2、做法：鱼头鱼尾切成段，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，后再片下鱼肚的`大刺，将鱼头、鱼骨砍成块，鱼肉斜刀切片待用。黄豆芽去根洗净，蒜子拍扁切末，姜切末。各准备好鱼片、鱼骨，依次放1勺盐抓匀后倒入清水洗干净。
3、川菜的做法大全 川菜的做法大全回锅肉 原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克。调料：大油25克、面酱12克、酱油 12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。
4、另外一定要放郫县豆瓣酱。【麻婆豆腐】麻婆豆腐被评为十大川菜之一。这道菜的特色在于麻、辣、烫、香、嫩。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点，口味独特，口感顺滑。
5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。
6、做法：准备鸭血、午餐肉、毛肚、蟹棒、炸腐竹、泡发木耳、豆芽和包菜。准备一些花椒和干红辣椒，放入炒锅中小火煸炒，炒到出花椒香味，辣椒表面颜色油亮的时候，就可以关火，倒出来放一旁晾凉，然后用刀切碎。
学川菜哪里学正宗
首先，我们可以到四川的大型酒店、饭店或者川菜馆学习。因为四川是川菜的发源地，其餐饮业发达，多家知名的酒店和饭店以及川菜馆都拥有丰富的川菜制作经验和技术，同时也有大批的川菜名厨能够为我们传授独家烹饪技巧。
就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。办学时间长短像办学时间长的院校，应该靠谱一点。独立的校园环境一定要有独立的校园环境。
四川学厨师去新东方学最好。在四川省内，众多的培训学校与培训机构林林总总，但好的川菜学校小编认为当属成都新东方烹饪学校。成都新东方烹饪学校专注烹饪教育三十余载。
学川菜到四川学正宗，到历史悠久的专业烹饪学校。川菜是中国汉族传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。
正宗川菜的做法大全
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。
川菜的做法大全 川菜的做法大全回锅肉 原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克。调料：大油25克、面酱12克、酱油 12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。
【菜名】：麻婆豆腐 【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。
准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用。锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油。炒至红油出来。
新手如何在家自制出正宗的川菜?
家常川菜：汆肉片 用料猪瘦肉200克，川榨菜100克，水发木耳20克，料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各[_a***_]。做法 猪瘦肉洗净，切成薄片。川榨菜洗净，切成象眼片。水发木耳撕成小朵。
川菜的29种做法，在家也能吃到正宗菜 制作：把肥肠治净后切成块，入高压锅里加料酒、姜葱、胡椒压熟待用。金瓜切成块，入烤箱烤熟，取出放在烧热的砂煲里垫底。
【操作步骤】：【一】：豆腐洗净切块。【二】：瘦肉剁碎。【三】：锅中加入清水，下入豆腐，煮至沸腾，继续煮一分钟，即可捞出备用。【四】：锅中下入食用油，下入剁好的肉末，炒出香味。
吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。新派川菜菜谱的制作：喜沙肉材料猪肉、糯米、豆沙、姜、醋、白糖做法糯米提前4小时泡发好，猪肉洗刮干净备用。锅里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。
新手学做川菜的方法
【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。【操作步骤】：【一】：豆腐洗净切块。
初学者想要做好川菜，首先需要我们准备好一套比较好的厨具，这样可以帮助我们更好地学习做川菜。初学者想要学好做川菜，还需要我们了解做川菜经常会用到的食材和这些食材的用法。
要谦虚向老师请教 向老师请教问题，学习知识一定要态度认真谦虚，要仔仔细细的掌握每一个知识点，把老师所说的内容记录下来，这样才会更好的掌握知识。
学川菜技术，无非是两种途径，一是去酒店餐厅当学徒打工，二是去专门的厨师学校跟着专业老师学习。
川菜灵魂之豆瓣酱 豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。
牛肉：500克。土豆：2个。辣椒：适量。豆瓣酱：适量。大葱：适量。姜：适量。蒜：适量。料酒：适量。生抽：适量。盐：适量。1糖：适量。1鸡精：适量。1食用油：适量。
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