家常菜目录（家常菜系列）

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首先要介绍的菜品，是据说十分受文怡欢迎的一款川菜——水煮肉片。这个大家喜欢的川菜，味道麻辣可口，独特的创意、配料协调、调料合理的特点，让肉片更加的美味。

特点：家常小炒特别适合随意时品尝，制作尤其简单，可以自由发挥，其中菜品也可依个人喜好增减。味道也可由个人习惯加添。所以这个菜可你很大余地，是轻松家庭生活的最爱。

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曾主持CCTV一1《天天饮食》，BTV-7《食全食美》及旅游卫视《那小嘴厨房》等节目。钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的、点击率过千万的美食博客“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。

尖椒干豆腐尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。

这里推荐100道东北家常菜谱，简单易学，营养又美味。地三鲜材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。

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东北美食以其浓郁的口味和丰富的品种闻名全国。下面为您介绍一些经典的东北家常菜菜谱，让您能够在家也能享受道地的东北味道。红烧肉：材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。

1、干炸岛子鱼：岛子鱼适合干煎或干炸，炖煮远没有煎炸好吃。一把盐提味，料酒去腥，牛奶提鲜，简单美味。虾皮老虎菜：传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。

2、北方家常菜侧重介绍东北菜，按照菜肴的烹调技法，分为炝拌、熘炒、氽涮、熏酱等类别，做法通俗易懂，简单实用。

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3、简单的北方家常菜菜谱：酸辣土豆丝：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，避免其变黑，又能使其在炒烧时保持***、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

4、北方平民菜：白菜粉条大豆腐用姜片爆锅，放入切成块的豆腐加上一些咖喱粉炒，加上大***再炒，放少许酱油适量盐炒，炒入味后，添水放上粉条(多少随意)煮，开锅后放上蘑菇精滴上香油--开吃。

5、【锅包肉】锅包肉原名锅爆肉，是一道经典东北菜，锅包肉用猪里脊肉和淀粉制作而成，色泽金黄，口味酸甜。在金黄的外表里还包着一片片肉，绿色的香菜和橙色的胡萝卜丝便散落其间。

1、鱼香肉丝。材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。

2、胡萝卜炒肉丝。主料：胡萝卜300克，五花肉150克。配料：青椒片，葱段。调料：食用油100克，精盐、味精、酱油适量。做法：五花肉切片，青椒切片，葱切段。

3、荔枝虾球材料：新鲜虾10只，荔枝肉10只，鸡蛋清1个调味料：盐2克，味精3克，高汤60克，料酒5克，淀粉5克制作：材料备好。

4、鸡蛋炒豌豆清热去火减肥瘦身鸡蛋；剥好的嫩豌豆；豌豆皮；葱；橄榄油；盐。

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