川菜中的高级菜？
开水***是四川菜系的菜。原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水***以北方的大***心来制作，配以用鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉、澄澈的高汤调味。
这道菜由精选的***心和熬制的清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显制汤功夫。成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底，菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快。
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无锡最好吃的川菜是哪家？
堂客川菜，以麻辣的名义推崇中国味道。它现在就在最无锡的地方崇安寺白水荡旁，无锡市中心唯一的湿地成为它窗外最美的景致。还是经典成名的川菜精品：四川泡菜（6元/份）、毛血旺（28元/份）、回锅肉（18元/份）、沸腾鱼（20元/斤）、麻婆豆腐（10元/份）……但用餐的环境绝对带有明显的西式风格
一菜一味什么菜？
一菜一味（皇宾楼店）是一家川菜餐馆，位于大连中山区中山路28号胜利广场B栋皇宾楼5楼(近天津街)。餐馆类型为川菜，适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐，“壹菜壹味”特聘川菜***主理，以川菜为主、融合大连海鲜并加以创新，***用粤、闽、港台的定型复合调味料与川菜的传统烹调方法相结合，为消费者献上新派精品川菜。
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