家常菜14种做法？
这就需要看做什么菜，就拿豆腐来说。我们第一个想到是小炒豆腐，红烧肉炖豆腐，小葱拌豆腐，皮蛋豆腐，麻婆豆腐，炒豆腐条，煎豆腐，豆腐饼，白菜豆腐汤，椒麻豆腐，红油鸡丝嫩豆腐，呛香虾皮锅塌豆腐，榨菜肉末蒸豆腐，蟹黄豆腐，糖醋脆皮豆腐，鲫鱼豆腐汤。
食材：牛肉300克、青椒一根、红椒1根、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精各适量
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
正宗家常菜制作方法和配料？
家常炒排骨
家常炒排骨是一道菜品，制作原料主要有排骨、姜、葱等。用小火慢慢煮至收汁即可出锅，烹饪简单，营养丰富。
中文名称
家常炒排骨
主要原料
排骨
是否含防腐剂
否
主要工艺
怎么做家常菜？
家常菜有很多，比较简单的，就是家常凉菜，将黄瓜切丝。小葱切丝，胡萝卜切丝，再加入适量的粉皮放入容器内，加入葱末，蒜末，再加入花生米。
步骤/方式一
80克粉条提前用35-45度左右的温水泡软.
步骤/方式二
步骤/方式三
110克五花肉处理干净，切成片，放入碗中，加入2克盐，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，1克鸡精，搅拌均匀腌制10分钟提前入味。
步骤/方式四
所需材料：五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙
做法步骤:
1.将五花肉切成片，青红椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈，干辣椒切小段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片
2.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅内留油
3.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，下入青红椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮
4.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀，淋入老抽，料酒，再加入少许盐和白糖，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
以下是一些做简单家常菜的步骤：
准备好需要的材料：在做家常菜之前，需要先准备好原料和调料。这些原料可以是蔬菜、肉类、豆类和米面等。
切好食材：将需要使用的食材洗净后，根据菜谱要求切成合适的大小。
炒菜：在锅中倒入适量的油，然后加入食材翻炒。炒菜的过程中需要注意火候，不要让食材糊底。
加入调料：当食材变软时，加入调料，并搅拌均匀。
（1）蒜苔用碱面洗净切段，鱿鱼须处理清洗干净切段，小葱剥皮切段，小米辣洗净切圈，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。
（2）鱿鱼须冷水下入锅中，加入适量的生姜、料酒、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和小米辣，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入鱿鱼须一起翻炒片刻。
（4）再下入蒜苔，加入适量的生抽、蚝油、老抽、孜然粉、白砂糖、干辣椒调味。
