川菜白骨刀的做法？
用料：
猪仔排骨1斤 、冰糖75克、酱油25克醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
做法：
1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水。
3、排骨上锅蒸约40分钟。
四川烂刀牛肉做法王刚？
食材清单
牛肉末 一小碗 、 四川泡菜 一小把 、 芹菜 几株 、 葱姜蒜末 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺 、 花椒粉 半勺 、 白糖 小半勺 、 小米辣（可选） 几颗
全部的食材都切烂，切碎
加葱姜蒜末炒香。
1准备牛外脊,切厚片,切短丝
2牛肉切丝
3牛肉切好,加蚝油,加入食用盐,加老抽,一个方向搅拌收干水分
4加入水淀粉拌匀
5加入菜籽油拌匀
6准备大红椒,去籽切颗粒,大蒜剁成颗粒,小米辣切碎,香菜切小段
7热油倒出
8加入熟菜籽油,油温5成热加入牛肉
9倒菜籽油,下牛肉
10下蒜末和青椒粒
步骤1
牛肉宰（剁）碎，没错，四川话是要说宰的。
步骤 2
泡菜们准备好。看自家情况，各种类多一点少一点没事
步骤 3
泡菜们切碎，因为儿子不吃泡姜，所以我没有切碎泡姜。
步骤 4
蒜切碎，不要太细。
步骤 5
锅里热油，先放泡姜，五秒就行了然后把蒜，放进去，倒牛肉碎。炒到断生。下泡菜们。翻炒。然后放点老抽，喷料酒。翻炒均匀就可以起锅了。不用加盐。
食材:牛肉200克 ，泡菜适量，大蒜 2个，生姜 适量
做法步骤
第1步.先将买回来的牛肉剁碎，建议自己用菜板剁，用绞肉机绞出来会黏在一起，太碎了，没有一粒粒的感觉。
第2步.将泡菜和牛肉一样，剁碎。泡菜可以买，也可以是自己家里面泡的，最好是有小红辣椒、胡萝卜、豇豆。
第3步.少量生姜和大蒜一起剁碎。
四川大刀切法？
你好，四川大刀切法是一种川菜切菜技巧，主要用于切辣椒、葱姜等食材。具体方法是将刀沿着食材纵向切割，然后将刀斜着切入，再用刀背轻轻拍打，最后将食材横向切成细条状。这种切法能够使食材更加细腻，口感更佳。
白骨刀的做法？
白骨刀是一种传统的中国武术兵器，也称为“骨刀”、“白骨子”等，其制作材料主要是人骨或动物骨头，经过特殊的处理和加工制成。以下是一般的白骨刀具制作方法：
1. 选择骨头：一般使用牛骨或水牛骨制作白骨刀。选择骨头时要注意，要选择坚硬、有韧性、纹理清晰的骨头。
2. 制作刀柄：将骨头切割成合适的大小，用火烤烤干，然后用锉刀和砂纸打磨，使其光滑平整。刀柄的长度和形状根据个人喜好和使用习惯来定制。
3. 制作刀刃：将骨头切割成合适的大小，然后用火烤烤干，再用锤子和凿子将骨头打薄，使其变成锋利的刀刃。刀刃的形状可以根据个人喜好来设计。
4. 装配：将刀刃和刀柄用铜钉或铁钉固定在一起，然后用布带或皮革带子绑紧，制成完整的白骨刀。
需要注意的是，制作白骨刀需要一定的手工技巧和经验，而且使用时也需要特别小心谨慎，以免造成伤害。因此，建议在制作和使用白骨刀时，一定要注意安全。
用料：
猪仔排骨1斤 、冰糖75克、酱油25克醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
做法：
1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水。
2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。
