豆腐的8种家常做法?
1. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,锅中放入油,加入豆瓣酱炒香,再加入葱姜蒜、肉末翻炒。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和一碗开水,煮沸后加入豆腐,小火炖煮。最后,加入葱末、辣椒粉和花椒粉,翻炒均匀即可。
2. 家常豆腐:将豆腐切成三角片,放入锅中煎至两面金黄。另起锅放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香,加入青红椒翻炒。加入煎好的豆腐,放入适量生抽、少许盐,轻轻翻均匀。加入一碗开水,煮三分钟左右即可。
3. 葱炒豆腐:将豆腐切成小块,锅中放入油,将豆腐煎至两面金黄。另起锅放入葱姜蒜炒香,加入豆腐,放入适量生抽、盐和糖,翻炒均匀。最后,加入葱花,翻炒均匀即可。
4. 豆腐鱼汤:将鱼切片,加入料酒、盐、淀粉腌制。锅中放入油,加入葱姜蒜炒香,放入鱼片煎香。加入一碗开水,放入豆腐,煮沸后转小火煮十分钟。最后,加入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀即可。
5. 咸蛋黄滑豆腐:将豆腐切成小块,锅中放入油,将豆腐煎至两面金黄。另起锅放入葱姜蒜炒香,加入咸蛋黄翻炒,再加入豆腐,轻轻翻均匀。最后,加入适量生抽、盐、糖,翻炒均匀即可。
6. 煎酿豆腐:将豆腐切成小块,中间挖空,放入肉馅。锅中放入油,将豆腐煎至两面金黄。另起锅放入葱姜蒜炒香,加入酿好的豆腐,放入适量生抽、料酒、糖,加入一碗开水,小火煮十分钟即可。
7. 煎焖豆腐:将豆腐切成小块,锅中放入油,将豆腐煎至两面金黄。另起锅放入葱姜蒜炒香,加入豆腐,放入适量生抽、料酒、糖,轻轻翻均匀。最后,加入葱花,翻炒均匀即可。
8. 豆腐箱:将豆腐切成小块,锅中放入油,将豆腐煎至两面金黄。另起锅放入葱姜蒜炒香,加入肉末翻炒。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和一碗开水,煮沸后加入豆腐,小火炖煮。最后,加入葱末、辣椒粉和花椒粉,翻炒均匀即可。
以上这些都是豆腐的家常做法,不仅美味,而且营养丰富。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法来尝试。
豆腐做法家常菜?
主料:豆腐1块、肉末适量
辅料:豆瓣酱2勺 花椒适量 麻椒适量
步骤2 锅中放油,下入花椒和麻椒炸香后捞出
步骤4 倒入肉末继续翻炒至肉末变色
步骤5 倒入小半碗水煮开
步骤6 再放入切块儿的豆腐,煮3-5分钟
步骤7 加入淀粉勾芡一下即可出锅
步骤8 麻辣鲜香的家常麻婆豆腐就完成了
豆腐的家长做法有很多种,但我喜欢做白菜炖豆腐,非常好吃哟,方法如下:豆腐切成小块放入清水中煮上三五分钟,捞出来备用。
***切成稍大的小块,起锅烧油,放入葱姜蒜便出香味放入豆瓣酱,炒出红油,放入***,豆腐,还可以放些粉条,炖上20分钟出锅,吃去吧,超级香哦!
主料:豆腐(700克),猪肉(肥瘦)(100克)
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(100克),料酒(25克), 盐(7克)豆瓣辣酱(50克),味精(2克)
做法步骤:
1、豆腐放入淡盐水中焯烫20秒钟后,沥干水分。
首先将豆腐切成厚片,香菇切成片,大蒜搅成末,大葱切成葱花,生姜切成姜末,小葱切成段,红椒切成丝,锅中烧水,先把豆腐焯水两分钟,然后把香菇也焯水两分钟,碗中打入两颗鸡蛋打散,然后给豆腐块裹上鸡蛋液,起锅烧油放入豆腐煎至两面金黄,锅中留底油,放入葱、姜、蒜炒香,加入豆瓣酱炒出红油,然后放入香菇翻炒,倒入一碗清水,加入盐、生抽、蚝油、白糖,最后放入煎好的豆腐和红椒翻炒一下,盖上盖子,小火焖3~5分钟,煮好之后放上葱段,家常豆腐就做好了。