排骨家常菜做法?
配料表:排骨500克,酸菜250克,盐5克,海鲜酱油10克,老抽五克,味精少许,八角花椒粒10克,排骨用清水洗净焯一下水捞出,酸菜改刀切成丝,锅里加油葱姜爆香下入排骨翻炒,加水放入盐酱油八角花椒粒,加入老抽,加入味精,再把酸菜入锅炖1小时,排骨软烂纯香酸菜好吃。
主料:猪排骨(大排)(400克)
调料:大蒜(5克) 番茄酱(15克) 白砂糖(10克) 黄酒(5克) 咖喱(3克) 芥末(3克) 辣酱油(3克) 芝麻酱(10克) 花生油(75克) 淀粉(玉米)(10克)
制作工艺
1. 把大排骨斩成手指大小的块,用黄酒、细盐拌匀,再加水和干生粉,使排骨条表面包裹一层糊浆;
2. 烧热锅,放生油,烧至油大成热时,放排骨入锅炸,至外壳成形,捞出;
3. 将油温升至七八成热时,放排骨入锅复炸,至外硬脆,内熟即成;
4. 原锅内留少许油,放蒜煸出香味,再加所有的调味品,烧至稠浓,放排骨翻炒均匀,最后淋上麻油上光即成。
家常菜日记排骨炖土豆?
用料
主料:排骨350克、土豆250克
辅料:葱8克、冰糖15粒、姜8克、蒜8克、料酒一汤匙、八角两个、桂皮一块、香叶3片
1、排骨斩块洗净备用
2、土豆削皮,洗净后滚刀切块,切好放入装有清水的碗中浸泡备用
3、姜切片,蒜拍碎,葱切葱花,放入盘中备用
4、锅中倒入清水,放入排骨,大火烧开,捞出浮沫,再煮两分钟后捞出,放入碗中备用
5、锅中倒入适量油烧热后放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦色,放入排骨翻炒至裹上糖色
6、放入姜、蒜、葱翻炒出香味,放入八角、桂皮,香叶翻炒均匀,加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀
首先把排骨切成块儿,然后吸干吸干净,控干水分,用腌肉料腌一下,起锅烧油,葱姜蒜爆香,下入冰糖炒出,期末放入排骨翻炒,放入老抽上色,继续翻炒,然后加入土豆翻炒几下,加水加盐炖开锅
食材清单
肋排 1000克 、 土豆 5个 、 料酒 勺 、 蚝油 1汤匙 、 姜 少许 、 蒜 少许 、 老抽 1汤匙 、 盐 1汤匙 、 冰糖 适量 、 八角 1个 、 香叶 4片 、 桂皮 1块 、 生抽 适量
烹饪步骤
1/7
土豆冷水下锅,加入料酒,葱段,姜片,煮沸焯水捞出
2/7
起锅烧油,放入土豆块,炸表面金黄即可
3/7
家常菜14种做法?
这就需要看做什么菜,就拿豆腐来说。我们第一个想到是小炒豆腐,红烧肉炖豆腐,小葱拌豆腐,皮蛋豆腐,麻婆豆腐,炒豆腐条,煎豆腐,豆腐饼,白菜豆腐汤,椒麻豆腐,红油鸡丝嫩豆腐,呛香虾皮锅塌豆腐,榨菜肉末蒸豆腐,蟹黄豆腐,糖醋脆皮豆腐,鲫鱼豆腐汤。
食材:牛肉300克、青椒一根、红椒1根、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精各适量
做法:
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
广味家常菜做法?
一、鼓椒蒸排骨
材料:猪肋排骨,豆豉少许,生姜,干红椒,葱,生抽,料酒,糖,淀粉
做法:
1.豆豉过一下水洗去表面盐分,用刀剁碎.生姜切成末,干红椒切短,葱切葱花.
2.排骨洗净控干水后,加碎豆豉/姜末/生抽/糖/料酒/淀粉适量,拌匀后.静置腌制至少两小时(我有时候晚上准备次日的就腌制过夜,放冰箱加盖即可)。