湛江美食家常菜怎么（湛江菜特色）

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第二段：吴川虽然小，却有着非常丰富的特色小吃。其中最有名的当属吴川米粉，它由当地传统工艺制作而成，口感细腻柔软、清香可口，浓郁的汤汁更是让人回味无穷。

首先推荐的是吴川螺蛳粉，这是一道具有浓郁南海风味的地方特色食品。用当地自产的新鲜鱼蛋酿制的清炖螺蛳，再配以花生酱和姜丝调味，香气四溢，回味无穷。许多来自外地的游客都赞不绝口。

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其次，吴川还有一种传统的美食——梅菜扣肉。这道菜主要用到梅菜和猪肉，梅菜酸甜适口，肉质鲜嫩多汁，一口下去，令人回味无穷。在吴川的餐厅和大排档中，你都可以品味到地道的梅菜扣肉。

吴川柚子吴川柚子是湛江吴川的特产之一，因其果实又大又甜，因此备受大众的喜爱。每年的11月份至翌年的1月份是吴川柚子的收获季，此时的柚子饱满多汁，是食用的最佳时期。

白切鸡：广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。湛江本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡。

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湛江十大特色美食之蟹蟹是湛江饭桌上常见的菜式，这里的蟹大肉厚。沿海各地均有出产，主要有青蟹、花蟹。优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名。花蟹则物美价廉。

白切鸡白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中普通的一种，属浸鸡类，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。

1、问题三：蒸鸡肉怎么做好吃又简单葱油鸡的做法简单，味道咸香多汁，肉质非常滑嫩。想吃出鸡肉的原汁原味不防试试这样的做法。

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2、（4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。做法五海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读。

3、清蒸鸡的做法 1鸡肉切成小块，姜蒜葱切碎备用2鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油酒盐3锅中加水把鸡肉放入锅中 4盖上锅盖大火蒸20分钟即可清蒸鸡的好吃做法三清蒸鸡的材料鸡中翅，生抽。

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