特色小吃鸡蛋灌饼（鸡蛋灌饼街边小吃***）

本篇文章给大家谈谈特色小吃鸡蛋灌饼，以及鸡蛋灌饼街边小吃视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、一个鸡蛋灌饼的重量大概在200克左右。含有热量500大卡上下，味道非常鲜美，营养价值也比较丰富。鸡蛋灌饼还可以添加榨菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆丝、豆豉等食材。

2、鸡蛋灌饼热量为261大卡/100g。鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。

（图片来源网络，侵删）

3、鸡蛋灌饼热量偏高，每100克鸡蛋灌饼的热量大约为250大卡左右。鸡蛋灌饼主要由面粉、鸡蛋、食用油、青菜等制作而成，此外还会添加沙拉酱、番茄酱等，总体来说，热量是比较高的。

***蛋灌饼时用半烫面，水和面的比例在0.6或0.6之上，这样和出的面团比较柔软且又容易操作，烙出的饼柔软又不失劲道。另外饧面能让面团更加柔韧，增加面团的延展性，在擀饼的时候不会回缩。

量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。盖保鲜膜，醒20分钟-30分钟；分割醒好的面团为3个，取其中一个，擀平，涂油，对折。

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根据面粉的吸水性不同，和面团时可适当调整水的重量，但前提是面团一定要软，此饼没有电饼档用不沾平底锅也可以烙制，注意控制火候即可。

鸡蛋灌饼的做法如下：主料：面粉、鸡蛋。辅料：水、盐、油、十三香。工具：盆、保鲜膜、碗、擀面杖、锅、筷子、刷子。面粉加开水搅拌后，加入盐和凉水和成面团饧十分钟。

1、***蛋灌饼时用半烫面，水和面的比例在0.6或0.6之上，这样和出的面团比较柔软且又容易操作，烙出的饼柔软又不失劲道。另外饧面能让面团更加柔韧，增加面团的延展性，在擀饼的时候不会回缩。

（图片来源网络，侵删）

2、用手把饼慢慢的卷起来，卷好后，把刀拿出来，然后把卷好的灌饼，从中间切开，切成两半，我们的鸡蛋灌饼，就做好了，可以闻见一股浓浓的蛋香味，吃上一口，满嘴留香。

3、鸡蛋灌饼制作方法：所需材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。详细做法：量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。

4、鸡蛋灌饼的制作：食材：面粉、植物油、韭菜、小葱、鸡蛋。

5、【鸡蛋灌饼】首先，我们准备面粉200克，用40毫升的开水烫三分之一的面，剩余的面粉用80毫升的清水和面，搅拌至没有干面粉后把两种面揉在一起，用这种方法和出的面柔软又不失劲道。

2、鸡蛋灌饼制作方法：所需材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。详细做法：量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。

3、碗里加入500克面粉，5克盐增加筋性，在一半面粉里加入150克刚烧开的开水，搅拌成面絮，另一半面粉加入150克凉水，搅拌成面絮，把两种面絮揉和在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。

1、鸡蛋灌饼就是一种小吃，起源于山西晋中地区.在短时间内流行于中原地区.材料：批塔饼（Pitta Bread）１个，鸡蛋１只，小葱１棵，油５０克，盐，味精少许。做法：１.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，加入碗中。

2、鸡蛋灌饼是起源于河南信阳的传统名点。具体做法如下：材料：鸡蛋2个，面粉200克，温水适量，洋葱半个。辅料：盐。温水和面条。形成光滑的面团，静置10分钟。撒上鸡蛋，加入葱花、盐、鸡精拌匀。把面团切成四等份。

3、车夫山小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，是洛阳地区的风味食品之一。

4、鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。

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