川菜农,川菜农村九大碗菜单

1. 四川腊肠的配料？

四川腊肠的配料？

选肉：农猪前腿夹子肉

麻辣香肠能够比带清甜味的腊肠白肉略多一些，吃起來香，不容易那麼柴。一大幅度腿肉把皮肉和不必要白肉割下(能够拿回家了熬猪油)，剩余的胖瘦肉设备绞成大面积，瘦白肉占比大约8:2--3:7(喜瘦选前，喜油大吃起來香的选后)，把绞好的胖瘦肉搅匀称。

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调料：四川麻辣香肠不必放糖，加五香粉

调料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2.2两，花椒面1两，粗辣椒粉2两，白胡椒粉0.5两，鸡精、味精、五香.依据爱好还能够天赋加点芝麻香油。

放进调料拌和后腌渍30分钟

四川腊肠俗称就是罐香肠。有很多种味道的，麻辣味，广味。麻辣味有点辣，广味就是有点带甜的，每年过年我们家里都会买很多的，特别好吃的，是用肠子，和肉一起弄的。加了很多其他的调料，只有四川的腊肠才有那种味道。想当不错的。值得推荐哟。大家可以试一试。