本篇文章给大家谈谈川菜道，以及川菜道店面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、川菜哪些好吃?这6道川菜别错过,麻辣鲜香,酥香爽滑,很是美味
- 2、去四川必吃的4道川菜
- 3、美食菜谱:探寻地道川菜的魅力
- 4、川菜的代表名菜有
- 5、川菜菜谱大全100道?
- 6、四川最出名的10道特色菜,麻辣过瘾,香嫩可口,照着做很简单
川菜哪些好吃?这6道川菜别错过,麻辣鲜香,酥香爽滑,很是美味
1、第六道：水煮鱼 水煮鱼的特点是麻、辣、鲜、香。一道好吃的水煮鱼尤为考验厨师的刀工，因为需要 对鱼进行剔骨削肉 。
2、麻婆豆腐它是川菜中的一道名菜，最早起源于1862年，也被称为陈麻婆豆腐。麻婆豆腐真是下饭，每次去川菜馆我都必点，看着它色泽红艳，就食欲大增，口感麻辣咸香、豆腐入口细腻滑嫩，而且还不贵，总能吃个肚儿溜圆。
3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。
4、口味麻辣鲜香 ，流传到全国各地，是多数人必点的一道下饭菜。辣子鸡 辣子鸡可以说是 家喻户晓 的一道名菜了，听到这个名字我们就能感受到其 辣味十足 ，所以辣子鸡最重要的就是辣椒的选择了。
去四川必吃的4道川菜
去四川必吃的4道川菜：麻辣火锅、口水鸡、酸辣粉和龙抄手 四川是一个拥有丰富美食文化的地方，无论是辣味十足的麻辣火锅，还是鲜美可口的口水鸡，或者是酸辣爽口的酸辣粉，都是必吃的美食之一。
烧白 烧白是很多四川人都爱吃的一道硬菜。四川人有咸和甜两种口味，都是非常好吃的下饭菜。烧白将五花肉和炒好的干菜蒸熟后，倒入盘子里，就可以食用。粉蒸肉 粉蒸肉也是很多四川人年夜饭都会吃的一道硬菜。
麻婆豆腐 麻婆豆腐，四川省传统名菜之一。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。期味独特，口感顺滑。
美食菜谱:探寻地道川菜的魅力
麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川传统名菜之一，也是四川菜的代表之一。它以豆腐为主要食材，配以肉末、豆瓣酱等多种调料，口感麻辣，香气扑鼻。制作步骤：豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，以豆腐为主料，加入牛肉末、豆瓣酱、花椒等多种调料烹制而成。其特点是麻辣鲜香，豆腐软嫩，牛肉香辣，是一道下饭菜。操作步骤：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
第一章：宜宾火锅 宜宾火锅是宜宾最有名的美食之一，也是宜宾人最爱的美食之一。宜宾火锅以牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等为主要材料，辅以各种蔬菜和豆制品，配以特制的辣椒酱和花椒油，味道鲜美，香辣可口。
川菜的代表名菜有
1、川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。宫保鸡丁。
2、辣子鸡丁：辣子鸡丁是一道具有江湖气息的菜，与宫保鸡丁不同的是，辣子鸡丁的麻辣味要更重，但回味一下略带一点甜味。
3、这道菜要求选料精细，火候适宜，刀工细，佐料香，热片冷吃。吃的时候要拌匀，热气随之飘起，一股酱油的鲜，辣椒的火热，大蒜的微辣直扑而来，令人食欲大开。
川菜菜谱大全100道?
爽口黄瓜——甚是平淡素净，自有清香。泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆，但入口后却十分柔软。泡椒[_a***_]——爪筋骨一口吃下显得远远不够，再来点扑鼻的泡椒油。
川菜作为所有菜系中最具特色和影响力的之一，在家庭烹饪中也非常受欢迎。这里向您介绍一百款简单易学的川菜家常菜谱，让您在家也可以制作出美味的川菜。 麻婆豆腐 主料：豆腐。
第二道菜是麻婆豆腐。这道菜被称作川菜摇篮肯定有，是四川著名的传统名肴之一。用豆腐为主料，加入猪肉末、豆瓣酱等多种调料，呈现出麻辣浓香的风味。
四川最出名的10道特色菜,麻辣过瘾,香嫩可口,照着做很简单
第9道：清蒸江团，江团是一种鱼的品种，清蒸江团是四川乐山的一道传统名菜。是用江团和火腿为原料，清蒸而成的，比普通的清蒸鱼复杂很多。所以一般在普通的川菜馆也是很难见到正宗的清蒸江团的。
切好的肉片用淀粉、盐、料酒腌一会儿。个人喜欢多放点淀粉，这样一会汤不会太稀，肉片也更嫩滑。烧热锅，不放油，把辣椒和花椒放在锅里，等冒烟并闻到香辣味以后出锅。火千万别大，要不就都糊了，特别是辣椒。
辣子鸡文章图片1辣子鸡是川渝地区非常经典的传统名菜之一，辣子鸡的色泽艳丽，入口麻辣味十足，因此也是受到爱吃辣朋友的欢迎。
口感上又嫩又鲜美，味道上更是麻辣浓香，十分好吃，越吃越过瘾！真是一道极品美食！宫保鸡丁 宫保鸡丁这道菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，所以它的做法也有很多不同。
红点鲑几乎没有腥味，因此无需腌制，可直接入菜。 此菜的豆瓣需用两种，陈年黑豆瓣出香，红油豆瓣增色，二者按照1∶2的比例混匀即成。
蒜泥白肉是一道传统的川菜名菜，属于四川本地比较常见的家常菜，一般选用坐臀肉或五花肉制作，五花肉白水煮熟后，去除了部分油脂，吃起来肥而不腻，再搭配香味浓郁的蒜泥、辣椒油，成菜香辣鲜美，蒜香味浓，香气扑鼻，让人闻之食欲大开。
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