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蚌埠好吃的私房菜
1、蚌埠好吃的私房菜具有独特的口味和做法，下面就让我们一起来了解一下吧。
2、小味鲜。根据查询百度地图显示，蚌埠光彩大市场有个私房菜小味鲜，小味鲜私房菜位于蚌埠市龙子湖区延安街道群力街与延安路交汇处珠园东北角，营业时间为周一至周日上午09：30-14：00下午17：00-21：30，菜肴美味可口。
3、在蚌埠市的许多餐厅中，你可以品尝到一些独具特色的私房菜，如小坦头烤鸭、干煸四季豆、十三香虾煲等等。这些私房菜不但美味可口，而且口味独特、材料新鲜，非常让人难以忘怀。
4、好。蚌埠雅味居私房菜价格便宜实惠，菜品种类繁多，原材料新鲜，味道可口。环境优雅，怀旧风小隔间设计，避免嘈杂，可以更好的就餐。
大匣蟹的做法
1、大闸蟹的做法有以下几种： 蒸煮法：蒸约15分钟即可。 炖汤法：加入佐料、调料炖约1小时。 红烧法：加入佐料、调料翻炒加水炖煮约20分钟。 咖喱蟹：加入佐料、调料、咖喱粉、椰浆翻炒均匀后转炖煮约20分钟。
2、用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟；放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档；焖至20分钟即可。
3、做法： 用细绳将蟹钳，蟹脚扎牢。用葱花，姜末，醋，糖调和作蘸料，分装十只小碟。
黄花胶的做法
【做法】 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。黄花胶用水发透，切开。 洗净山药、枸杞子、八角。 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。
做法：先用常温水把花胶泡软或渐变白色；用锅煮烧开水同时放点生姜片，水开后熄火把花胶放进开水里氽一下，祛除花胶的腥味。推荐吃法：花胶炖鸡汤：鸡半只、花胶50克、红枣5-8颗；汤烧开后转文火炖1小时。
（2）鱼胶鹅肉汤：材料：黄花胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。用法：佐餐食用。功效：补气养阴，补肾益智。
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