鸭肉的做法家常菜?
一、用料:鸭子1只,青椒5根,小米椒5根,生姜适量,大蒜1头,蒜苗、葱适量,食用油50克,料酒适量,盐适量,胡椒粉10克。
二、步骤:
1.鸭子处理干净后,剁成均匀的小块。装入碗中加适量的盐,腌5分钟备用。
2.将青椒小米椒切成圈,生姜切片,大蒜切成小粒,蒜苗、葱切成小段。
3.油热下生姜、蒜和小米椒,炒香后放入鸭肉,中火煸炒5分钟。
4.放入少许料酒,再盖上锅盖焖3分钟去腥。
5.加清水没过鸭肉,撒上胡椒粉,闷煮30分钟。
6.再下入青椒和蒜苗,大火再焖3分钟出锅。
1、姜切片,大蒜去壳,八角清洗干净(八角可加可不加)。
2、鸭肉加两片姜片,一点点料酒焯水,再清洗干净备用。
4、把火调小再加入姜片和大蒜炒出香味,鸭肉两面金黄。
5、先沿着锅边烹入两勺米酒(或者白酒,料酒都可以),酒味出来的时候再加入半勺白糖(或者冰糖)迅速翻炒。
今天用鸭肉做的啤酒鸭,营养丰富,香嫩可口,非常好吃。做法如下:
鸭肉半只
辅料
植物油1大勺 老姜2片 大蒜1瓣 大葱3段 干辣椒5个 盐1勺 生抽15毫升 糖5毫升 啤酒1罐
1、半只鸭子清理干净后,斩块,沥干水分备用
2、葱姜切丝,大蒜切瓣
3、炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香,捞出葱姜蒜
4、放入鸭肉,大火翻炒
5、鸭肉变白,变小后,转小火煸炒出鸭油;调入适量生抽、盐
红烧鸭做法:
一,准备材料:鸭子1只。
二,辅料:干红辣椒10棵,生姜1块,蒜头2棵,香葱1棵,花椒5克,巢果1棵,辣酱面1勺,料酒50克,花椒5克,生抽1勺,老抽1勺,鸡精5克。
三,具体操作:1,鸭子杀好洗净去内脏,切块,氽水10分中,加入少许料酒,2片生姜,去除浮沫捞起;2,锅中放油,放干辣椒,姜,葱,蒜,花椒煸炒出香味,倒入鸭子翻炒,加盐,料酒,巢果,生抽,老抽,辣醤面等继续翻炒,炒至鸭肉微黄加沸水,水至鸭肉多出2公分即可,转小火慢煮70分钟,加入盐,鸡精,大火收汁淋上香油出锅。
5年的,老鸭怎么做?
主料:鸭1000克 辅料:白果(干)200克, 白果老鸭的做法: 1. 除去白果壳,以开水煮熟后去皮与核; 2. 把开水焯烧后的白果肉,混入杀好去骨的鸭肉中; 3. 加入清汤,隔水蒸2小时,至鸭肉熟烂即可。 田螺炆老鸭的制作材料: 主料:老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。 田螺炆老鸭的做法: 1、先将田螺肉洗干净,去掉残留的沙,老鸭斩件待用; 2、将豆酱和姜放进锅里爆香,然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水; 3、加入生粉、水、盐、鸡精,约40分钟后,收汁后(汁酱刚刚炆干)便可捞起。 笋干老鸭煲制作 用料: 老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。 制作方法: 1.将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。 2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克,用文火炖4至5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、鸡精调好味即可。