凉薯肉丸子做法？
***材料：白菜150克，仔姜1块，蒜粒3个，香葱2根
【第一步】：我们首先把瘦肉取出来切成小块，放入料理机里面，加入葱姜搅成肉泥，尽量搅得碎一些，然后大碗里面，
接下来把凉薯洗净削皮切成小块，同样的用料理机搅成碎丁，绞好之后倒入肉馅上面，然后放食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，适量的玉米淀粉朝一个方向搅拌均匀，
至于这这个馅料的软硬程度，它是很灵活的，喜欢吃丸子口感硬一点的话就这个肉馅料要调得稍微硬一些，喜欢吃丸子口感嫩滑一些的话，陷料就调的稍微稀一点。
【第二步】：另外再准备一点***切成细丝放在一边备用，接下来锅里烧水，开之后转成中小火，然后从左手虎口处挤出丸子，再收回去，反复多挤两次，这样子能让丸子的形状更圆润，
右手拿起一个勺子刮下来，再把丸子送入锅中，这时丸子就会沉入锅底，注意在煮完成的时候切忌开大火，免得大火会把丸子冲散了。
【第三步】：重复这个动作把所有的丸子全部送入锅中之后，再把火调大，煮至丸子浮起来，准备一盆凉水，用漏勺把丸子捞出来放入凉水里面过凉一下，当然如果有冰水的话，那就更好了，这一步主要是为了让丸子的口感吃起来更加的q弹爽滑。
【第四步】：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后把剩余的葱姜蒜末放进锅中，***倒入进来，炒至断生加入少许清水，
肉丸子中所需要的基本佐料：大蒜 把大蒜弄成细渣；花椒面、老姜 札成细面、分葱、盐、香油、如果需要，还需少许辣椒等。
最后把这些弄好了的之后，***取相应的材料进行杂糅、均匀搅拌，进行蒸、煮、炸等，这样美味而香嫩的红薯肉丸子就算是新鲜出炉了。
将凉薯切细丁，拌入绞肉；葱姜末、调味料拌匀，静置10分钟使其入味。
起油锅，油烧至8分（冷油会沾锅），将材料做成肉丸子，下锅油炸约4分种让表皮呈***，捞起丸子将油沥干，及成凉薯狮子头（亦可用少许油将丸子压成肉饼煎熟）。
做好的肉丸子可拿来卤***，亦可红烧，若一次份量太多则可分包放置冷冻，随时可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸过不变味的便当料理。
地瓜洗干净，去头去尾，蒸熟。然后取出去皮放小盆里碾成泥，放入白糖搅拌，放入面粉搅拌。最后团成丸子放入锅中炸至金***取出，即可食用。
地瓜至少两个
辅料
白糖，面粉适量
地瓜丸子的做法
简单明了
步骤可自由发挥
我的制作过程是这样 小火炸慢慢来
凉薯为什么能生吃呢？
其实凉薯是可以生吃的，因为它作为一种原产于热带地区的水果，我们在吃凉薯的时候，食用的是它的块根，它生长在土壤中其水分含量是非常多的，吃起来味道香脆可口，是可以生吃的，但是我们在生吃凉薯的时候还是要注意，对于一些消化不良或者身体中寒气过重的人来说，是不适合生吃一些凉薯的，凉薯中所富含的一些营养物质含量是非常丰富的，比如说有一些淀粉，还有一些蛋白质和维生素，矿物元素等，生吃是非常健康的。
我们在生吃凉薯时，不仅仅味道非常甜美，而且有甜甜的口感，因为它其中富含一些糖分，吃起来果汁含量多，香脆可口，生吃凉薯的功效和作用也是非常多的，比如说它其中所富含的一些维生素c，可以起到美容养颜的效果，还可以使我们的皮肤变得更加光滑和细腻。在凉薯生吃时，避免了一些高油腻，高油脂的做法，所以说对于减肥期间的人们是非常适合的，它的热量也是非常低，生吃凉薯还可以起到***减肥的效果。它作为一种夏季的食物，适当的生吃一些，还可以起到清热解毒，生津止渴的效果。
