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粤菜与川菜的特点不同在那
川菜特点：突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。
川菜和粤菜是中国两大名菜，特别受欢迎。然而，由于地域不同，它们的特点、风味和产品也大不相同。川菜来自四川，粤菜来自广东。与粤菜相比，川菜更粗，粤菜更精。川菜最大的特点是辣，粤菜鲜咸。
川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。鲁菜特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。粤菜特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
粤菜 中国四大菜系之一。包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。 粤菜博***众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品。选菜还讲究鲜爽滑嫩，夏秋清淡，冬春浓郁。
川菜和粤菜这两个菜系，都是中国 美食 文化的代表，两者风格截然不同。川菜更注重香，辣，麻这种对味蕾的***感；粤菜更注重巧，精致，细腻这种风格的做法。
粤菜的特点是不重口，清鲜中带着素雅，喜欢清淡饮食外地人或许吃得惯粤菜，而粤菜同样也追求色香味俱全，而且粤菜的拼盘和菜品外形也相当讲究。
川菜分为哪些派系?各派系之间有什么不同之处?
上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。
上河帮川菜 邦达和川菜是以成都、乐山为核心的川菜，也叫榕派菜。它的特点是对人民友好，调料丰富，味道相对清淡，传统菜肴很多。荣排川菜强调材料的精准，严格遵循传统经典菜谱。它的味道温和，香味持久。
正宗川菜分为荣派、渝派、盐帮派三大派系。蓉派，以成都和乐山菜为主的大河菜，又称为上河帮。荣派菜系通常颇具典故，讲求用料精细准确，传统菜品较多。
川南河鲜是什么
川南河鲜是一个描述性的词组，通常用来指代四川地区南部地区的河流中捕捞的新鲜水产品。由于四川地处内陆，有许多河流和湖泊，这些水域中富含各种鱼类和其他水生动物，因此该地区的水产品很受欢迎。
定义不同：河鲜，顾名思义就是生长在淡水河流里的动物。而只有新鲜的海产食物才能称为“海鲜”，主要分为活海鲜、冷冻海鲜两类。
海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏。过敏是一种慢***，和体质有关。
河鲜的定义：基本上可以这样认为，只要是出产于河里的可食用的动物性、或植物性原料通称为河鲜。河鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。
德阳是一座位于四川中南部的现代化城市，也是川南丝路的重要节点。文章将带您探寻德阳美食与美景，感受当地不一样的魅力。
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