铁锅炖菜的做法？
锅里放油,放入葱花和蒜末炝锅 然后放入肉片翻炒,加酱油着色 把切好的茄子和豆角倒入锅中翻炒 然后放入粉条,加水中火炖至10分钟 待汤汁收的差不多时,加盐调味出锅
回答如下：材料：
1.猪肉（500克），切块
2.土豆（2个），去皮，切块
3.胡萝卜（1个），去皮，切块
4.洋葱（1个），切块
5.蒜（适量），切碎
6.姜（适量），切片
7.干辣椒（适量）
8.料酒（适量）
9.生抽（适量）
铁锅炖菜用料:
茄子，豆角，五花肉，粉条;油，食盐，葱，蒜，酱油等;
铁锅炖菜做法:
1.茄子切成滚刀块，豆角切成小段;
2.五花肉切成薄片备用;
3.锅中放油，烧热后把葱花和蒜末倒进去爆香;
4.接着把肉片倒进去翻炒，加入酱油提色;
5.再把切好的茄子和豆角倒在锅中不断翻炒;
6.接着放入粉条，加入适量清水，用中火炖煮十分钟的样子;
铁锅炖菜是一种传统的中国家常菜，下面是一个简单的做法供参考：
所需材料：
- 土豆2个
- 胡萝卜1个
- 洋葱1个
- 姜片、蒜瓣适量
- 清水适量
用料
土豆 1个
豆腐 1斤
娃娃菜 2颗
猪肉丸子 适量
铁锅炖菜家常做法？
1.肥鹅宰杀洁净后，切成7—9厘米的大方块。
2.炒锅放入鹅油，炒香上述调料，鹅肉块，小火翻炒，加人适量清水烧开，倒入大铁锅中。
3.大铁锅的加热火源以木柴为好，这样更加突出乡土气息，小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟，关火将鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。
4.客人点菜后，将鹅油烧至六成热，下入鹅肉块炸至外焦里嫩，撒上香菜、芝麻即可。
制作关键：
1.选料：宜选用一年至一年半左右的家养肥鹅，这样才能保证口味的上乘与肉质的鲜美。
2.靠制：宜选用大铁锅、木柴来进行初加工，还要确保加工时火候要小，才能使鹅肉充分入味，突出铁锅特殊的香味。
3.炸制：最好选用鹅油炸制，这样会有种特殊的香味，用色拉油、花生油也可以，但口感、色泽均不及鹅油理想。
1、猪骨头用温水洗净控干。
2、葱切少许末,其他切断,蒜、姜切片。
3、猪油解冻烧热。
4、放入1片姜片和八角爆香。
5、放入猪骨头翻炒至变白。
6、放入葱末,蒜片,剩余的姜片,大半勺花椒面,适量老抽炒香。
8、加入水,漫过骨头,放入葱段,放一截桂皮,放足够的盐,盖盖慢炖,炖大概40分钟。
1.食材准备好
2.茄子切成滚刀块，豆角切段
3.五花肉切片备用
4.葱、蒜切好备用
5.锅里放油，放入葱花和蒜末炝锅
6.然后放入肉片翻炒，加酱油着色
7.把切好的茄子和豆角倒入锅中翻炒
铁锅炖菜的家常做法，首先准备炖菜用的菜然后需要把菜清洗干净，然后需要把铁锅烧热然后放食用油， 油温烧到8层热放葱花，姜爆香然后放酱油然后把需要炖的菜放到铁锅里翻炒2分钟然后放入清水，清水末过炖菜就可以了铁锅炖家常菜就炖好了
