本篇文章给大家谈谈川菜火锅鱼，以及川菜火锅鱼调料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、麻辣鱼火锅的做法详解
- 2、火锅鱼做法(家庭版)
- 3、成都哪里的鱼火锅好吃
- 4、火锅鱼怎么让鱼片不碎掉
麻辣鱼火锅的做法详解
1、鱼块洗净备用。 冬瓜切片备用。 将豆皮用开水烫一下，切成小段备用。 将鱼块放入锅中，加入适量的料酒，煮至熟透捞出备用。 锅中放入香油，加入姜末、蒜末、香辣酱、豆瓣酱煸炒出香味。
2、做法 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用斜着把鱼肉片成鱼片。片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。
3、步骤：1：在菜市买一条鱼（按照自己口味选择）请老板去鳞，切片，把鱼头鱼骨和鱼肉片分开装。嫌麻烦的可以买一包麻辣火锅鱼调料。
4、正宗麻辣鱼火锅做法如下：草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块。鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快速滑嫩的口感。鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。
火锅鱼做法(家庭版)
1、家庭火锅鱼的做法如下：主料：鱼肉500克，黄豆芽150克。辅料：姜8克，蒜5克，香菜10克，葱花5克，食用油20毫升，干辣椒15克，干花椒1克，老干妈20克，底料100克，白胡椒1克，鸡粉2克，盐2克。
2、将煮好的火锅鱼装盘，撒上香菜和青蒜即可。小贴士 -火锅鱼的汤底可以根据个人口味进行调整，可以加入其他食材如虾、蟹等。-火锅鱼的鱼片不宜切得太薄，否则容易烂掉。
3、做法：鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污黏液，然后粘匀干细豆粉。
4、准备材料 鲜活草鱼一条（约600克）；豆腐一块；青菜适量；红薯粉条适量；姜片、蒜瓣、葱段适量；食用油适量；食盐适量；八角、桂皮、花椒、干辣椒适量；料酒适量；鸡精适量；1辣椒油适量。
成都哪里的鱼火锅好吃
成都有很多优秀的鱼头火锅店，以下是一些口碑比较好的：锦城印象：位于成都市武侯区人民南路四段，锦城印象是成都著名的火锅品牌之一，其鱼头火锅非常受欢迎，味道鲜美，口感细腻。
三只耳冷锅鱼 以鱼为主的火锅，几乎就是冷锅鱼的代名字词。红汤麻辣鲜香，鱼现点活杀吃起来鲜嫩之极。
饕林：位于成都市武侯区人民南路四段1号，是一家以川菜为主的餐厅。该餐厅的鱼口感鲜美，辣而不燥，深受食客喜爱。成都火锅：位于成都市锦江区红星路三段9号，是一家以火锅为主的餐厅。
但绝大部分本地人都会认为，在成都最有名气的餐饮街——春熙路上的小龙坎火锅是最好吃的。小龙坎火锅的招牌菜之一就是青花椒鱼火锅，它的特点就是鲜香辣味浓郁，让人一次吃过瘾。
成都是一个美食城市，有很多好吃的鱼店。以下是一些可能会喜欢的：三只耳火锅冷锅鱼：这是一家以冷锅鱼为主的火锅店，红锅看着就过瘾，鱼肉嫩嫩的，吃起来又麻又辣，劲儿过去后，只剩下鲜，很神奇。
锦里是成都的一个著名步行商业街，拥有许多美食选择。以下是一些锦里好吃的鱼火锅店：锦城里：锦城里是一家集火锅、串串香、烧烤、小吃于一体的餐厅，以其鲜美的食材和独特的口味深受顾客喜爱。
火锅鱼怎么让鱼片不碎掉
1、我只能说是加了特殊“调料”的 ， 包装上看就像是装修时候用的涂料，有一种的名字听起来就和“罂粟”一个音。
2、鱼片煮火锅，要想好吃，要把鱼片事先用鸡蛋清和淀粉进行抓拌，这样煮出来的肉片不会散，而且很容易入味儿，这样做最好吃。
3、鱼的处理：在制作鱼片之前，饭馆通常会对鱼进行一系列的处理步骤。他们会去除鱼鳞、内脏和鱼骨，然后进行去皮和去刺的处理。这些步骤可以确保鱼片的质地更加纯净和细腻。刀工技巧：饭馆的厨师通常具备高超的刀工技巧。
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