本篇文章给大家谈谈绍兴家常菜做法大全，以及绍兴菜谱家常菜做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、绍兴梅苋菜梗做法
- 2、去绍兴必须吃的美食有哪些?你最推荐的是什么?
- 3、绍兴菜绍三鲜的做法
- 4、绍兴特色美食有哪些
- 5、绍兴酱鱼干的做法
绍兴梅苋菜梗做法
1、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。洗干净，切成段。将切好的菜梗，泡在水中，一整天。待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。
2、自制霉菜梗的做法 野生苋菜去叶子留茎，把杆子剁成5-6cm段 洗干净，晾干。泡石灰水24小时，捞出，洗干净，晾干，放到酒坛里，上面盖一片叶子。
3、首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。接下来就是腌制了。
4、香油适量 蒸霉菜梗 1 这就是霉好的苋菜梗，看起来不咋地吧。2 取出几段，放盘子中，加点盐。3 在淋上些香油。4 上锅蒸十分钟，开锅吧，香气四溢啊！小贴士 肠胃不好的人，要少吃，据说这霉的东西多吃不好。
5、食材：苋菜8根左右、盐适量、冷开水适量。老的苋菜梗洗干。切成一寸左右的断，然后浸入冷却的开水中，没过菜梗，泡到捏起来软了就可以了（一般一天一夜）。然后再用水冲冲干净，沥干。
去绍兴必须吃的美食有哪些?你最推荐的是什么?
1、绍兴美食排行榜前十名有梅干菜焖肉、臭豆腐、奶油小攀、腌笃鲜、木莲冻、清汤越鸡、白鲞扣鸡、茴香豆、黄酒和霉苋菜梗等等。
2、绍兴的特色糕点很多，这也是江南城市的一种特色，而糕点当中最知名的就是桂花糕了。桂花糕口感香糯，撒上桂花，芳香扑鼻，是绍兴老字号美食的代表，也是绍兴地方小吃的代表。
3、绍兴十大美食有臭豆腐、梅干菜焖肉、奶油小攀、糟鸡、酱鸭、萝卜丝饼、醉蟹、木莲羹、西施豆腐和臭（霉）苋菜梗。和长沙的黑色臭豆腐不一样，绍兴的臭豆腐是金***的，也是去绍兴必须要尝的美食。
4、绍兴特色美食推荐如下：臭豆腐是浙江绍兴的一道名吃，称霸小吃界多年，豆腐炸的外皮金黄酥脆，内里滚烫多汁，带有种很奇妙的香臭味，蘸着甜辣酱去吃，真的是外焦里嫩，口感滑嫩，还带有酱香味，脆香可口，好有层次感。
绍兴菜绍三鲜的做法
地道的绍兴酱鸭吃起来酱香可口，肉质柴而不腻，酱香味渗进了鸭肉里面，怎么吃也不够，如果有机会去绍兴，可以购买一些真空包装的酱鸭带走哦。
如果以人为喻，湖南臭豆腐就是个绿林好汉，刚猛坦率，胸襟豪迈；绍兴臭豆腐则是白衣卿相，温文尔雅，与世无争。 鱼茸风味：绍三鲜这道菜是绍兴菜的头牌。
以上6道绍兴菜我都吃过，印象也比较深刻，尤其是绍兴三臭和绍三鲜，完全是味道的两个极端，不知道绍兴人是怎么发明出来的。
绍三鲜，已传承八百多年，讲的是原汁原味，其配料各异，滋味多样，鲜美异常 梅菜扣肉，主料是五花肉和乌干菜，肉色枣红，肥而不腻，是极富特色的地方家常菜。
浙江绍兴是著名的黄酒之乡，好酒源自好水，使绍兴菜成为了浙菜中别具风味的组成部分。接下来就给大家介绍几道绍兴名菜吧~西湖醋鱼 西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。
绍三鲜 如果来绍兴品尝经典菜肴，一定不要错过绍三鲜。绍三鲜主要食材是肉皮、鱼圆和肉圆，像鸡肉、河虾、熟猪肝片、白菜等辅加食材，因每个餐厅在用材上会稍有不同。
绍兴特色美食有哪些
黄酒棒冰 棒冰作为夏天必不可少的 美食 ，黄酒棒冰融化在口中混夹着浓郁的黄酒味儿，有种众人皆醉我独醒的错觉。深受游客喜爱。
橘红糕，绍兴的一种特色小吃。它造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，也承载着很多绍兴人小时候的美食记忆。
梅干菜扣肉干菜、黑毡帽、乌篷船在绍兴被称为“三吴文化”。其中，干菜是梅干菜。绍兴是中国著名的梅干菜特产区。梅干菜可以***食欲，增进食欲，防暑降温。梅干菜蒸的五花肉，肥而不腻，鲜美可口。
浙江绍兴的特色美食是非常多的，去到绍兴之后，一定要品尝一下当地的梅干菜焖肉，奶油小攀，腌笃鲜，清汤月季，茴香豆和臭豆腐，绍兴臭豆腐是非常出名的，自己在家也是可以制作的，需要准备食材，苋菜和老豆腐。
绍兴酱鱼干的做法
1、用料 主料：鱼干50克、尖椒100克。辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。
2、江南冬日的阳光下晾晒3天就可以了；晒好的酱鳊鱼干好香好香，切块隔水大火蒸15分钟左右即可食用了。这时，来一碗绍兴黄酒，那是极好的！小贴士 盐和老抽的涂抹都只要表层好了，口味根据个人喜好调整。
3、准备好鱼干，葱姜蒜，青红辣椒，配辣椒主要为了好看点，没有也可以不加哈 鱼干本身有点咸，先用水煮一下，去掉一些咸味，顺便也去掉外边的脏东西 水开后就可以捞起了，水尽量控干。
4、用料 草鱼 一条 白酒 一杯 白糖 三勺 醉鱼干的做法 买一条三斤左右的草鱼，做醉鱼一定要活鱼，这个很重要。 鱼去头，去鳞，沿着中间的大骨切成两片，表面抹上盐，放在阴凉处腌12个小时以上。
5、而酱鱼干的材质最好是小鱼，比如最好吃的酱鲫鱼、酱鳊鱼，挑一个手掌宽的，就非常合适。独家秘笈第五条，就是酱油要烧过，然后加点酒。“很多人家的酱油都不烧，但是我一定要烧过，不然没办法把酒加进去。
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