冬天适合吃的家常菜？
以前，冬季只能吃到白菜、萝卜、土豆，像***炖土豆，炒土豆丝、萝卜粉丝汤都是常见菜。现在，随着科技的发展和蔬菜大棚的广泛应用，冬季也能吃到春季和夏季的菜，像蒜苔、茄子、豆角等。
菠菜烧平菇
1，准备一朵平菇，一小把菠菜，撕成小片，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，蒜几粒切成蒜片，与几粒红干椒一起放入盆中备用。
起锅烧水，水开后下入菠菜，焯水1分钟，去除菠菜里面的草酸，捞出控水。再下入平菇，焯水1分钟，倒出控水备用。
2，另起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，倒入平菇和菠菜，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。加入蚝油3克，食盐2克，白糖1克，鸡粉1克提鲜，加入几滴老抽调色，翻炒化开调料。
1.把木耳、香菇、腐竹、黄花菜提前泡发好，泡发好后摘洗干净，撕成小朵备用。
2.接着把五花肉切薄片，豆腐切厚片，娃娃菜切小块。然后把豆腐煎成两面金黄，盛出。
3.热锅里加少许油，先放五花肉和姜片煸炒。五花肉煸炒出油脂，表面微微焦黄的时候，放葱段和姜片爆香，并淋一勺料酒，起到去腻提香的作用。
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适合冬天吃的家常菜？
大白刁很常见但营养价值较高,直接从背部切开,处理干净。然后加入适量料酒、盐,盐要多放一点,加入生姜末、干辣椒、花椒。
最后再加一点生抽,用葱结将两面都涂抹均匀,腌制3个小时彻底入味,然后挂在阳台上晒1天左右风干。
这时的鱼肉特别紧实,没有多余的水分,这也是又叫阳干大白刁的原因。
羊蝎子三斤、生姜片适量、大葱段适量、高度白酒少许、食用油适量、洋葱半个、香菜适量、大蒜几粒、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、白芷两片、草果一个、花椒一小把、小茴香一小把、干辣椒几个、食用盐适量、胡椒粉适量、白萝卜半个。
1、准备三斤羊蝎子提前用清水浸泡几个小时，中途多换水，泡到水变得清澈即可。然后冷水下锅，加生姜片、大葱，加入一点高度白酒去异味。大火煮开后打掉上面的浮沫，彻底将浮沫打干净，再煮五六分钟左右。捞起转至炖锅，锅里的原汤保留备用。
2、重新起锅烧油，放入洋葱和香菜，炸出香味，一直炸到微黄，滤出残渣不用。再下入葱姜蒜，彻底爆出香味。然后加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱，继续炒香，再加两片白芷，去除羊肉的膻味。
3、再加入一个草果、一小把花椒、小茴香、干辣椒，这样复合酱料炖出来的羊蝎子非常好吃。然后倒入刚才的原汤，倒入炖锅，用滤网滤出香料，装进香料包，放入锅中。盖盖中火炖40分钟，越炖越香，40分钟后加盐调味。
4、再加胡椒粉和白萝卜，白萝卜和羊肉是最佳搭配，继续炖半个小时左右，美味即成。
出锅香味扑鼻，羊蝎子软烂离骨，入口即化，锅底用来涮火锅也特别美味，喜欢的朋友可以试一试。
冬天吃什么家常菜好呢？
五花肉***炖豆腐
食材：五花肉、豆腐、娃娃菜、木耳、腐竹、香菇、黄花菜
1.把木耳、香菇、腐竹、黄花菜提前泡发好，泡发好后摘洗干净，撕成小朵备用。
2.接着把五花肉切薄片，豆腐切厚片，娃娃菜切小块。然后把豆腐煎成两面金黄，盛出。
3.热锅里加少许油，先放五花肉和姜片煸炒。五花肉煸炒出油脂，表面微微焦黄的时候，放葱段和姜片爆香，并淋一勺料酒，起到去腻提香的作用。
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