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川菜酸菜鱼正宗步骤和方法怎么做?
1、酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
2、酸菜鱼是川菜的代表之一，其酸辣可口、香气四溢，深受广大美食爱好者的喜爱。今天小编就来为大家分享一下酸菜鱼的做法，让大家在家也能轻松做出餐馆水准的美味酸菜鱼。
3、正宗四川酸菜鱼的做法如下：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
5、把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了。
6、一道美味的酸菜鱼就算做好了，最后用勺子将炖鱼汤汁淋在锅里，摆上高汤鱼片，再置于大碗中加上几块酸菜，青菜、葱花等配菜，食用时加些辣椒油。
沈阳1例确诊病例的行程轨迹如何?
月14日15时30分到沈阳站接亲属并陪同至北部战区总医院和平分院急诊科就诊；19时08分在李先生牛肉面大王（腾飞二街店）就餐。5月15日接受主动筛查核酸检测结果为阳性，转运沈阳市第六人民医院隔离治疗。
沈阳市已确诊1例新发冠状***性肺炎，并已转移到指定医疗机构进行检疫处理。行程表，某某，家庭住址，和平区怡园社区文化小区，工作单位地址，铁西区花乡路39号。沈阳自驾前往营口市鲅鱼圈区华润温泉度***村。吃了海鲜烧烤。
编辑短信“CXMYD”发送至10086。收到回复信息后编辑短信输入***后四位发送至10086。收到短信回复后即可查看近15天、30天的个人轨迹。打开手机桌面点击“短信”图标，打开短信界面后点击“新建信息”。
月21日早8时到达谱康医院心内科就诊。确诊1例无症状感染者为王某某，女，70岁。12月21日至12月22日每天上午陪同丈夫至谱康医院输液，输液期间与尹某某共处一室。
川菜酸菜鱼做法?
首先将草鱼清洗干净，然后剔去鱼骨。斜切成片。鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时，鱼骨切成块后倒入料酒拌匀。然后准备好酸菜鱼调料包和葱姜蒜。
龙利鱼，片成片儿，用料酒、盐、芡粉和油抓拌均匀腌拌30分钟备用。袋装酸菜洗净切丝or切小片儿，葱姜切丝备用。
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
【酸菜鱼】非常出名的一道菜，各地的做法不尽相同，用料也有一些差别，但是万变不离其宗。具体做法：第一步：改刀 准备一条新鲜的草鱼，让卖家杀一下，清洗干净后，从尾部沿脊骨把两边的鱼肉取下来。
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