中国八大国宴菜?
1.开水白菜:是一道四川名菜,选取东北大***心,配以鸡、鸭、排骨熬煮,并用鸡肉蓉、猪肉蓉的高汤调味,最后在浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后,清新淡雅,香味浓醇,汤味十分浓厚。
2、国宴狮子头:此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒,和国宴顶级清汤制作而成,形态丰满,犹如雄狮之首,因此得名“狮子头”。味道清淡不淡,口感软糯,肥而不腻。
3、佛跳墙:此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料,配以国宴顶级浓汤制作而成,浓汤制作时间长达三天三夜,开坛飘香,味道鲜醇,营养丰富,养生保健。
4、乌鱼蛋汤:乌鱼蛋,是指乌贼的卵巢干制品,自古以来就是山东特产,多产于青岛及日照等地,是名贵的国宴汤羹食材,其色乳白,状如卵,经厨师之手,可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品。
5、酥皮鱼翅盅:光听菜名就知道这道菜的名贵程度了,此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成。食法独特,营养价值很高,是一道中西合璧的经典国宴菜。
6、蒜籽烧裙边:非常名贵的经典国宴菜,裙边为八珍之一,此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成,有滋阳、补血和润肤功效,是国宴中的上菜。
7、罐焖三宝鸭:此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后,装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟,具有很好的养生保健功效。
8、红花鱼翅捞饭:主要食材为干鱼翅和火腿丝,选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成,营养丰富,具有很好的养生保健功效。
鲁菜:糖醋鱼。川菜:麻婆豆腐,水煮肉片。粤菜:烧鹅,梅菜扣肉。苏菜:松鼠桂鱼。闽菜:面线,海蛎煎。浙菜:西湖醋鱼。湘菜:剁椒鱼头。徽菜:红烧臭鳜鱼。
冷 菜:桂花鸭子、油鸡。桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜。
热 菜:草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。
主 酒:汾酒
点 心:炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。
国宴十大菜系?
国宴菜通常以淮扬菜为基础,汇集了各地方菜系,整理、改良而成。以咸味为主要口味,川菜减少了***性调料如辣椒、花椒的使用,淮扬菜减少了糖的食用,特点是清淡可口,软烂嫩滑。菜谱一般也以清淡、荤素搭配为要,能够满足国内外大多来宾的要求。
中国国宴一般在人民大会堂或***国宾馆举办,菜单不超过三菜一汤,不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。
京派川菜都有哪些菜?
宫保鸡丁、、鱼香肉丝、京酱肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、蚂蚁上树、鱼香茄子、粉蒸牛肉、肝腰合炒、毛血旺、口水鸡、辣子鸡丁、甜烧白、咸烧白……
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗[_a***_]、辣子鸡等。
推荐几道国宴宫廷溜炒菜?
第一道:开水***,这道是川菜中的经典菜,看起来平淡无奇,连原料都是非常普通的***,***的价格很便宜,味道也是一般般。一开始很多老外都觉得这道菜很廉价,但是吃过直呼:味道棒。开水***选用的是最嫩的***心,汤是用鸡,鸭,排骨熬煮,时间需要很长,汤非常的清澈,口感浓厚,清香爽口!
第二道:佛跳墙,这个是闽菜中的经典菜,它的历史也是非常悠长。佛跳墙的做法也是比较难,而且食材也是比较珍贵,***用鲍鱼、海参、鱼唇等,然后加上高汤熬制而成的,吃起来汤味浓厚,菜鲜嫩无比,味中有味。受到了大家的一致好评,不过一道菜就很贵,可能需要花一个月的工资才可以吃到这道菜。。
第三道:狮子头,这个菜是淮扬菜系中的一道传统菜,是把肉剁成肉泥,做成拳头大小的圆形,可以做成清炖或者红烧,味道别有一番风味。在国宴上这道菜也是受到了老外的喜爱,狮子头吃起来肥而不腻,味道非常不错。
第四道:北京烤鸭,也是一道历史非常悠久的菜,在国宴上这道菜也是受到了很多人的喜爱。北京烤鸭外表色泽红艳,外面脆脆的,里面的肉非常嫩,而且吃起来肥而不腻,很多人都爱吃。北京烤鸭还被誉为了“天下美味”,