本篇文章给大家谈谈厨馆川菜，以及川菜馆里的最经典菜单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、川菜三大菜系
- 2、川菜馆用的厨具设备都有哪些呢?
- 3、学川菜那里去学
- 4、去一家川菜馆,点哪些菜最容易试出这家饭店厨艺是否正宗?
- 5、这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道
- 6、哪些食物去川菜馆必点,都是川菜的精髓呢?
川菜三大菜系
川菜是中国汉族传统的八大菜系之一，川菜中又可分为三派，分别是蓉派、渝派、盐帮派，蓉派包括川西成都、乐山中心地区，渝派包括达州菜、重庆菜、万州菜，盐帮派包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。
川菜分为荣派、渝派和盐帮派三大派，以不同的地理位置和代表特色菜来进行区分。02 容派，代表菜是我们所熟知的麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝等传统菜肴，讲究用料精细，起源于四川成都和乐山等地区。
正宗川菜分为荣派、渝派、盐帮派三大派系。蓉派，以成都和乐山菜为主的大河菜，又称为上河帮。荣派菜系通常颇具典故，讲求用料精细准确，传统菜品较多。
下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
川菜馆用的厨具设备都有哪些呢?
厨房设备：包括灶具、冰箱、电磁炉、蒸箱、烤箱、油炸机、蒸饭机、切菜机等。 餐具：包括餐盘、碗、筷子、勺、杯子、酒具等。 椅子、桌子：餐厅内的座位设备，包括餐桌、餐椅、沙发等。
厨房储存设备厨房设备包括哪些用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备包括平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。
第二类是洗濯器具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置渣滓箱或卫生桶等。第三类是调理器具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。
商用厨房设备种类有很多，常见的包括以下几种： 烹饪设备：烹调设备是商用厨房的核心，包括各种炉灶、烤炉、蒸柜、煲汤设备等。这些设备可以满足各种烹饪需求，如煮、炒、炸、烤等。
西餐厨房 设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。功能：用于西餐的制作，***用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。
学川菜那里去学
学习正宗川菜，毫无疑问到成都学习，成都被称为“美食之都”，各类川菜美食餐馆大街小巷随处可见，随时可以品尝。川菜的掌门人就在成都。
首先，我们可以到四川的大型酒店、饭店或者川菜馆学习。因为四川是川菜的发源地，其餐饮业发达，多家知名的酒店和饭店以及川菜馆都拥有丰富的川菜制作经验和技术，同时也有大批的川菜名厨能够为我们传授独家烹饪技巧。
在选择学习川菜的场所时，需要考虑以下几个方面：首先是餐厅或厨房的地理位置。最好选择在四川或者有正宗川菜传统的地区学习，这样才能更好地领略川菜的风土人情和文化底蕴。其次是餐厅或厨房的设施和装修。
串串、小吃等制作。想学川在宜宾附近的话可以来宜宾新东方烹饪学校哦！教学正宗的川菜制作。
去一家川菜馆,点哪些菜最容易试出这家饭店厨艺是否正宗?
1、，麻辣豆腐鲜嫩的水豆腐立即生吃的话豆味特别重，可是制成麻辣豆腐，口感马上提高了一个档次，麻麻辣辣尤其下饭菜，重点是长相也特别高，在川菜中也是很有名气的一道菜，很多喜欢吃川菜的人，这道菜必点之选。
2、回锅肉 这道菜乃是川菜中的一绝，薄薄的五花肉配上各种辣椒进行爆炒，最后加点料进去调味，鲜咸香入味，口感劲道，辣味十足，它的下饭能力可不是盖的。
3、（三）红。这个“红”的定义，其实在于一种调味料。可以说是所有川菜的灵魂——“四川红油”。色泽红亮的红油，可以瞬间燃爆你的味蕾。
4、麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。 4，回锅肉 回锅肉(Twice-cookedporkslices)，是一种四川传统菜式，属于川菜系列。
5、第一道菜：青椒土豆丝。 青椒土豆丝是最家常的菜，要是在饭店点击率最高的菜。在一道菜，不但能看出来这个饭店的厨师炒的菜是否好吃，还能看出来这个饭店砧板的水平。 好吃的土豆丝，得是手工切的，并且切的比较细。
6、第三道，麻婆豆腐，无论在哪一家川菜馆，最经典的招牌菜还是麻婆豆腐，吃它的人都说好，怎么吃也吃不够。
这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道
1、第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒和桂皮，八角香叶小茴香炒出香味 第七步：再下豆瓣酱炒出红油，接着下鸭肉翻炒均匀，倒入啤酒没过食材。 第八步：最后倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。
2、冷吃兔原本是四川常见的农家菜，也算得上是重庆人的传统美食之一。佐料包括白酒、五香粉、花椒等多种，口感鲜美十足。
3、茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
4、麻婆豆腐，虽然说小小的豆腐并不是很出奇，但是麻婆豆腐也的确是一道爽口的四川菜，麻辣就是这道菜最主要的一个特点，在去年的时候这道菜就被评为经典名菜了。适合请客的12常菜。
5、川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。
哪些食物去川菜馆必点,都是川菜的精髓呢?
毛血旺 小编就特别爱吃这道菜，因为毛血旺简直就是简易版的小火锅，红油汤底，里面的料十足，食材也比较丰富，有鸭血、毛肚、豆芽、午餐肉等，味道醇厚、香辣过瘾，简直就是极好的下饭神器呢。
回锅肉 这道菜乃是川菜中的一绝，薄薄的五花肉配上各种辣椒进行爆炒，最后加点料进去调味，鲜咸香入味，口感劲道，辣味十足，它的下饭能力可不是盖的。
谈起川菜馆，作为一个杰出的吃客，强烈推荐这8道去川菜馆必吃的小菜，全是四川菜里的精粹。
麻婆豆腐 麻婆豆腐它是川菜中的一道名菜，最早起源于1862年，也被称为陈麻婆豆腐。
关于厨馆川菜和川菜馆里的最经典菜单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
