- 大众川菜哪个版本好?
大众川菜1984年版本好
随着改革开放的深入,人民生活水平的提高,川菜也得到很大的发展。近年来,涌现出不少的创新和海味川菜。为了适应这种发展的形势,应广大读者要求,1984年特请胡廉泉先生再次增订《大众川菜》。作者在保持原版书的特色的基础上,新增加了一百多个创新川菜和海味菜肴。他还充分利用菜谱末的附注,以变换原料的形式,给读者再介绍一至三个新菜的做法。如此,则新增菜肴近达二百款。
大众川菜自1***9年初版至今,已再版35次,上世纪80年代几乎家家户户都有一本,大众川菜连续印刷140余万册,并荣获“全国优秀畅销书”奖。