蒸耦合的家庭做法？
材料食用油500克 (实耗150克) 酱油1大匙 五香粉1小匙 精盐1小匙 莲藕400克 肉馅150克 香葱1棵 生姜1小块 面粉50克 淀粉适量 苏打粉少许做法1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。注意外酥里嫩，味道鲜香。挂糊不要过厚，以免影响藕盒质感。
蒸耦合的做法（春节菜谱-好运连连）
原料：莲藕，肉馅
辅料：料酒，白糖，盐，老抽，生抽，五香粉，白胡椒粉，香油，花椒，大料。
做法：肉馅的做法同上，将莲藕洗净去皮切片，然后将肉馅夹在两片莲藕中，将莲藕的孔儿也填满肉馅，然后上锅蒸15至20分钟即可
糖醋耦合的做法有哪些？
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食材：小排
辅料：料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻
步骤：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小贴士：
藕合的做法王刚？
步骤 1
肉剁末加入2克盐，料酒，生抽，葱花，姜末抓均匀，沿一个方向猛搅上劲备用。
步骤 2
藕去皮清洗干净，切3mm薄片，过清水去除淀粉（注意尽量不要把藕片顺序搞乱，后面夹肉时两片不一样大）。
步骤 3
藕合用料：300克藕、300克猪肉、500克油、1个鸡蛋、3克盐、2克料酒、2克白糖、30克面粉、少许淀粉。
藕合做法：
1、将莲藕洗净去皮，切成薄片；
3、取一片切好的藕片，在藕片表面沾上干淀粉，放入肉馅；
4、取另一片藕片盖在上面，做成藕合；
5、取半碗面粉，打入一个鸡蛋，放入少许盐，加入适量水调成糊；
6、将做好的藕合放入调好的糊中，使其均匀地挂满糊；
7、在锅中放油，待油热后放入挂满糊的耦合，将两面炸至金黄即可食用。
材料：藕1节、肉糜半斤、葱花3两、黑胡椒少许、面粉3勺、鸡蛋一个、盐少许、料酒少许、生姜少许、油三分之一锅
做法
1. 肉糜加葱花，生姜粒，鸡蛋打入，料酒，盐少许，黑胡椒，拌匀
2. 藕洗净切片
3. 两片藕中间夹入肉糜
6. 出锅装盘配上各种口味的蘸酱
原料：藕 配料：葱，姜，盐，鸡精做法步骤：
1：藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟
2：将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝
怎么做耦合？
炸耦合制作方法：
1.莲藕去皮洗净，切成连刀片。
猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。
2.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。
3.另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。
4.将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊。
5.油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。
本人觉得有几点要注意的：
1、如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡。
2、调好的面糊，用筷子挑起能流成线。这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好。
