素川菜,素川菜菜谱

1. 川味凉拌素豆筋正宗做法？
2. 干锅白菜素做法？
3. 孜然素肚怎么做？
4. 莴笋肉丝川菜做法？

川味凉拌素豆筋正宗做法？

用料

豆筋 5根     莴笋 半根     大蒜 适量

香葱 少量      辣椒面 适量      小米辣 适量

花椒 适量     鲜酱油 适量     芝麻油 适量

麻辣红油 适量      白醋 适量    盐 一小汤勺       油 适量      白砂糖 一点点

做法步骤

步骤 1

豆筋泡发后切片，水开后放盐豆筋，莴笋焯水片刻投入凉水当中放凉

步骤 2

准备好大蒜末，小米辣，香葱，香葱

干锅白菜素做法？

锅中倒入植物油，倒入洋葱翻炒出香味。

锅中继续倒入蒜蓉、干辣椒继续翻炒一下。

倒入豆瓣酱，小火炒出红油后，倒入川味腊肠翻炒几下。

倒入***，然后沿着锅的边缘倒入一勺料酒，盖盖，小火焗1分钟。

倒入半勺生抽，半勺糖、半勺清水，将酱汁翻炒均匀后，盖盖子大火焖一会。

用料：

主料：*** 200克

辅料：黑木耳50克、蒜苗5克、葱2克、姜2克、蒜10克、干辣椒2克、火锅底料 50克

具体烹饪步骤

1、准备***，培根，黑木耳，蒜苗。

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，干辣椒。

3、加入火锅底料翻炒出红油。

4、倒入切片的***继续。

5、加入生抽，糖翻炒。

6、再把蒜苗和泡发的木耳倒入继续。

孜然素肚怎么做？

食材：熟鸡肚300克，小米辣3根，姜蒜适量。

调料：料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，辣椒面，孜然，食用油。

做法：1.买回来的熟鸡肚用开水焯烫一下，小米辣切圈，姜蒜切末。

2.起锅烧油，油热下入姜蒜，小米辣爆香，下入鸡肚大火翻炒几下，烹入1汤匙料酒，加2汤匙生抽，少许老抽，1汤匙蚝油，少许白糖，适量盐大火翻炒均匀。

3.炒至汤汁收净，下入适量辣椒面和孜然大火翻炒均匀即可出锅。

先处理好新鲜猪肚，把黑芝麻用滤网清洗这样比较容易洗去沙尘，然后将所有材料放入汤煲，加入水，煲好后，取出猪肚，切成丝后重放回汤煲煮5分钟，记得这个时候一定要加一些料酒和醋，要让猪肚吃起来不那么腥，还可以放一些白酒进去会更好的，出锅的时候要记得撒一点孜然。

孜然素肚是用素食代替猪肚的一道传统家常菜肴。

1.孜然素肚可以使用豆腐、炸麸等素材代替猪肚制作。

2.由于一些人不吃动物内脏，又喜欢猪肚的香味和口感，所以孜然素肚就是以素材代替动物内脏而制作出来的菜肴。

3.孜然素肚是一道著名的川菜，色香味俱佳，如果做得好可以媲美正宗的孜然猪肚，是一道受欢迎的素菜之一。

莴笋肉丝川菜做法？

油莴笋炒肉的做法：1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆，腌好后冲洗干净，沥干水份待用；2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白；3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟；5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。