- 楚雄哪家小吃最好吃？
牟定腐乳
是云南省楚雄州牟定县的传统特色产品，也是楚雄州最著名的小吃之一。牟定腐乳在当地历史悠久，作为当地特色食品已有上百年的历史。
材料和制作：牟定腐乳有油腐乳和素腐乳两种。油腐乳的制作是将豆腐乳块放入大缸中，加入花生油、辣椒、蒜、盐等调料浸泡，经过发酵而成。素腐乳的制作过程与油腐乳类似，但不加花生油和辣椒。
特点和口感：油腐乳块状完整、厚薄均匀、质地细腻、油香适口，具有独特的芳香味，表面呈鲜艳红色或枣红色，新面旱杏***；素腐乳醇香可口、咸淡适口，表面呈乳***，断面呈杏***。牟定腐乳质地细腻、醇香可口、味道鲜美，是当地人的最爱
