炖大块鸡的做法？
主料：鸡1250克 辅料：淀粉(蚕豆)15克,辣椒(青、尖)200克 调料：植物油15克,盐15克,醋20克,小葱25克,姜5克,大蒜（白皮）20克,味精2克,料酒25克,香油10克
洗净的鸡下汤锅煮六成熟捞出，剁成1 寸见方的块，青椒去蒂洗净，切成寸块葱切马耳形，姜切末，蒜切片
把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁锅放旺火上，加油烧八成热，放入鸡块，煎炒透，随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兑好的汁翻炒均匀，淋上香油即成
大块炖鸡的做法：
准备食材：1只鸡、土豆、生姜、葱、花椒、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油
将鸡块剁好，剁好大块后放清水中清洗两遍，先将表面的脏东西和血水去掉，再重新加满清水浸泡，浸泡半个小时，浸泡时多换几次水，浸泡过后水不太浑浊了为好。
将鸡块捞出放进干净的锅中，加足清水，放几片生姜和几节葱段，开中火煮开，沸腾后，倒进去一勺料酒，煮两分钟，撇掉浮沫，捞出鸡块放温水里洗净。
鸡块捞出控水，炒锅中加少许食用油，冷油放入花椒，小火炒香后，倒入鸡块翻炒，炒到变色，倒进生姜片、葱段、干辣椒继续翻炒。
加适量生抽、胡椒粉翻炒，喜欢严重重一些的鸡块，还可以放一点老抽上色，翻炒均匀后，加足量开水。
盖盖子大火煮开，再调小火煮到鸡肉熟透，加入土豆和食盐，继续炖煮，煮至土豆软烂。
最后大火收汁，撒少许鸡精再次翻炒，这样土豆炖鸡块做好了，鲜香美味，非常好吃。
鸡肉炖白萝卜的做法？
主料，土鸡半只，白萝卜2个辅料，枸杞20粒，虫草5克，姜，蒜，葱，生抽，白醋，均适量，白萝卜切块，生姜，大蒜大葱切成小块，砂锅放入适量的水加入白萝卜，虫草，枸杞子，姜，大蒜，大葱，烧开，鸡块放入锅里干炒，放入适量的盐，生抽，白醋，炒入味，鸡块放入烧开的砂锅里，小火炖两个半小时即可出锅
用料:萝卜1根，鸡腿2只，料酒2勺，姜5片
葱1根，盐6克，蒜4瓣，酱油1勺，蚝油2勺，糖15克
步骤 1
把鸡腿洗干净后切小，加入一些姜片、盐、糖、酱油和料酒，去去腥味儿，腌制一小时以上
步骤 2
鸡(土鸡，家养)1000克
白萝卜（圆）2个
辅料
枸杞子20粒 虫草花5克 食盐1小勺 生姜1块 蒜2瓣 葱1段 生抽10克 白醋5克
步骤1
准备好原材料，鸡剁小块
步骤2
白萝卜切成滚刀块
1.鸡肉先飞水（在开水里煮一下），以除去泡沫。
2.锅水热油，爆香姜蒜。
3.下鸡肉翻炒后下调味料。
4.加入开水，不可多可少，想喝点汁的放多点。
5.鸡肉稍稍焖煮之后下萝卜翻炒均匀。
鸡肉400克，白萝卜200克，辅料，盐，姜丝，冰糖，蒜均10克，八角5克，花椒5克，料酒，老抽适量，鸡肉洗干净血水剁块备用，胡萝卜去皮洗干净切片备用，烧锅上油，放入八角，花椒，蒜煸香，放入鸡块煸炒出油，倒入料酒，放入白萝卜，酱油两小块冰糖，放入一碗水，中小火焖熟！差不多烂后加入鸡精，味精，耗油，盐适量，葱段翻炒均匀即可出锅
用锅炖鸡肉玉米汤的做法？
用料 鸡肉少量克 姜少量片 盐少量克 玉米一个 丝瓜半截 鸡肉炖玉米的做法 热油放鸡肉，玉米（2厘米），姜，加温水鸡肉炖玉米的做法步骤1 大火烧开转小火45分钟后加丝瓜肉（切丁）小火5分钟。鸡肉炖玉米的做法步骤2 5分钟后加盐，放入盘中。可以开吃了
