鸡心家常菜（鸡心怎么做菜）

本篇文章给大家谈谈鸡心家常菜，以及鸡心怎么做菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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把鸡心洗净。在鸡心尖切一刀。把姜切片。把葱切段。往锅内倒入清水，放入鸡心、葱、姜、八角，倒入料酒，把水煮开。水开后煮至3分钟。捞出鸡心，控干水份装盘备用。

鸡心洗净对半切开，然后划刀。鸡心加姜片，料酒焯水去腥。焯好水的鸡心，过凉水，沥干水分。切好洋葱备用。小米辣切小段儿，尖椒也切好备用。锅中放油，下葱姜蒜爆香。倒入鸡心一起翻炒。

（图片来源网络，侵删）

将鸡心从中间划开便于清洗里面的瘀血超嫩。辣椒从中间切开切成片备用（辣椒片最好要大块）。起锅烧油，油热放入蒜末和孜然粒进行翻炒爆香。然后放入清醒好的鸡心进行翻炒。

小贴士：鸡心焯水后，可以去除血沫和杂质，提高食用口感。在炒制过程中，可以先将鸡心炸干一点，这样炒出来的鸡心表面更脆，口感更好。根据个人口味，可以适量添加调料，如孜然粉和五香粉等，增加风味。

步骤：准备一斤鸡心。用剪刀剪开，挤掉里面的黑色血块。然后抓洗几遍控水。加入2勺料酒、2勺生抽和少许盐抓匀腌制15分钟。煮一小锅开水，倒入鸡心焯熟。捞出清洗干净。

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做法：把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。放入切好的鸡心翻炒至八分熟。

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将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。

鸡心反复洗净。找一个筛子放上去沥水大***切丝热锅，放少许油，加一点盐，可以用葱姜之类的呛一下锅。下鸡心，翻炒到九成熟下***丝，翻炒至熟出锅。小贴士鸡心是纯瘦肉，翻炒熟透才好吃。

鸡心剖开洗净血块。***洗净切片。西红柿去皮切片。锅中放油倒入鸡心翻炒，油稍微少点，煎鸡心会出油。待鸡心变色，放入葱段。放入西红柿翻炒均匀。加入一勺调料粉。放入适量清水煮开。放入挂面煮。

1、姜切成片，尖椒切成5厘米的段待用。洗鸡胗时要将里面的***内膜剥去，再撒上盐搓揉后再冲洗干净。将鸡胗、鸡心、鸡肝都切成0.3厘米厚的片。

2、【做法】鸡胗洗净去表层的鸡油，然后从内侧切上十字花刀。入沸水锅中焯烫后捞出过凉。锅中入油，油温八成热时把鸡胗入锅冲炸一下，迅速捞出控油备用。

3、同时加几块冰糖一起炒，可以提升鸡肉的鲜香味。 6，加入没过鸡肉的清水，大火煮开。然后再把洗净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进来。加适量盐、生抽调味。盖上盖子，小火将鸡肉炖熟。具体时间跟鸡的品种有关。

卤鸡心主要食材：鸡胗、鸡心。把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。处理好的鸡心和鸡胗处理干净。卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇。

辣炒鸡心。主料：鸡心适量；辅料：柿子椒1个、红椒1个；调料：食盐5g、酱油3g、姜5g、蒜5g、干辣椒3个、料酒5g、淀粉适量、植物油适量。做法：把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。

酱鸡心。食材：鸡心约500g。调料：花椒1把，大料4粒，香叶3片，姜3片，葱4根。拿一点盐。做法：鸡心去油洗净(不能切，要整个鸡心)。将鸡心放入沸水中焯一下，将血水和脏物焯一下。获取新的水。

加入油和盐，直到将其炒香后滴入少量的水，焖收汁后即可。鸡心的做法五花八门，不管是哪一种做法，都有着不同的特点，但是做出来的口感却非常的鲜香，如果喜欢吃鸡心的话，那么不妨选择以上这些方法来制作尝试一下。

酱鸡心的制法：将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。另换新水。

鸡心家常菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡心怎么做菜、鸡心家常菜的信息别忘了在本站进行查找喔。