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酸菜鱼教程***
先把鱼剁成块，放点盐、生抽、耗油、敲一个鸡蛋请抓均匀腌制20分钟，再把鱼家里撒些生粉放入油中炸一下，锅里留少许底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入适量的清水，烧开后倒入鱼块，最后调好味即可。
正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。
首先将草鱼清洗干净。然后剔去鱼骨。斜切成片。鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时。锅内倒油，油温7分热下入葱姜蒜爆出香味。倒入清水加入酸菜鱼调料后大火烧开。
准备用料：黑鱼650克、白酸菜60克、油适量、盐适量、大蒜适量、红椒适量、香菜适量、小葱适量、胡椒粉适量【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】【点击了解更多加盟项目】步骤一：将黑鱼处理好后洗净。步骤二：将黑鱼切成肉片。
做酸菜鱼小窍门 鱼要鲜活，不能把冻过的鱼拿来做酸菜鱼，一定要活的，现杀现做。鱼片腌制的时候，要用手充分混合搅拌，可以用手多搅拌一会，让其更入味。
酸菜鱼的做法 步骤step 1 处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。步骤step 2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟。
水煮肉片的家常做法***教程窍门
先把配菜备好，黄瓜切薄片，葱姜蒜切碎备用 步骤step 2 今天用的现成的黑猪肉卷 步骤step 3 把猪肉卷放漏勺里，用勺子舀热水不断地淋烫，烫至稍***色 步骤step 4 烫过的水很脏，肉片的杂质血末都到水里了。
方法步骤；首先把超市购买的瘦猪肉冰箱里稍微冻一下，为了切片方便好操作，将猪肉切成2毫米的薄片，全部切好以后放入碗中。加入清水揉洗一遍，去除血水和杂质。
水煮肉片要如何做呢？原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。
步骤：准备好所有食材。里脊肉切片加入料酒、酱油搅匀。加入蛋清搅匀。先将水烧开，放入白菜、小油菜煮2分钟，肉片煮2分钟，放到上面。锅内入油，烧热。
酸辣面鱼怎么做的***教程
1、步骤10：最后将煎好的鱼片放在面条上，撒上适量的蒜末和香菜即可。以上就是酸辣面鱼的制作步骤，希望大家可以跟随***教程一起来尝试制作。
2、面粉半碗（对重量没感觉，用碗来量吧！呵），用凉水充分拌开。等待下锅。锅内加水一碗半，煮开。将调好的面粉汁加入煮开的锅中（不要关火），边加边搅拌，搅拌均匀后，一直煮。
3、酸辣面鱼 你小时候有没有吃过这个？这家专门卖面鱼的小档口，看似普通却很有年代感。不少老郑州只要一提起它，还未开吃就先在嘴巴里分泌口水。
4、酸辣面鱼是一道常见的川菜，如果想要让它保存时间长，可以***用以下几种方法： 将酸辣面鱼放入密封容器中。可以将酸辣面鱼放入密封塑料袋或玻璃容器中，确保酸辣面鱼不与外界空气接触。这样能够避免酸辣面鱼受潮、变质。
5、玉米淀粉可以做酸辣面鱼吗？玉米淀粉的话也是可以做这种酸辣面鱼的，因为只要是玉米只要是淀粉的话都是可以的。做出来之后的酸辣面鱼的话特别特别好吃，特别特别受欢迎。
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