鱼香肉丝川菜家常菜（川菜鱼香肉丝的做法最正宗的做法窍门）

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本文目录一览：

锅内下入少许的油，下入肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油锅中加适量的油，下入葱姜蒜末。加适量的辣酱炒下入肉丝和辣椒，炒至三十秒，时间后倒入调好的料汁。

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

（图片来源网络，侵删）

做法步骤：准备一块新鲜的猪肉洗净沥干水分切成细丝。肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉。肉丝和调料抓匀煨制十分钟。葱姜蒜切成小粒备用。准备配料胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝。

好吃的新版鱼香肉丝做法很简单的，只是多加了几个配料和调料而已。

1、做法：先适量盐胡椒粉搅拌再放点清水搅拌，1勺食用油1勺淀粉搅匀备用，碗放1勺白糖 1勺生抽陈醋 1勺蚝油半勺老抽 1勺淀粉，1勺料酒半碗清水搅匀。

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2、鱼香肉丝的做法步骤一个主材准备好了。里脊肉、竹笋、水发木耳、葱丝、蒜末、姜末切丝备用。步骤 2 肉丝用盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。

3、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。

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川味鱼香肉丝的做法步骤 1 猪里脊肉切丝，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、鸡蛋清抓匀，静置。泡姜、泡椒、大蒜切碎，一大勺豆瓣酱放一起，香葱切末，小米辣切段备用。

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，相传灵感来自泡椒肉丝，虽然只是民国年间才由四川厨师创制，但已然是川菜系里的名菜。鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。

调料：盐1勺、糖1勺、醋1勺、耗油1勺、生抽1勺、味精1/5勺、蛋清1个、淀粉2勺、料酒1/2勺。做法步骤：准备一块新鲜的猪肉洗净沥干水分切成细丝。肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉。

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

鱼香肉丝的做法步骤一个主材准备好了。里脊肉、竹笋、水发木耳、葱丝、蒜末、姜末切丝备用。步骤 2 肉丝用盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。

想不到你也喜欢鱼香肉丝，要知道鱼香肉丝的好吃的秘诀就是在炒之前需要先加入料酒、盐、淀粉一起抓匀，然后再炒，专业肉丝才会嫩滑，所以，下面就分享具体的做法，一起来看看吧。

鱼香肉丝的做法一：主料：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

鱼香肉丝的做法：把猪肉洗净沥干水分切成细丝。肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉。肉丝和调料抓匀煨制十分钟。把葱、姜、蒜切成小粒备用。把胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝。

配料：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克等腌制猪瘦肉。调鱼汁。锅内热油下葱爆香，放入肉炒至变色。加入汁、配菜大火翻炒。装盘出锅。

鱼香肉丝的做法步骤step 1 主要材料备齐。

鱼香肉丝的主材料：里脊肉、青笋丝、黑木耳丝。鱼香肉丝的配料：淀粉、盐、糖、蒜、葱、生抽、醋。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的。

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